Жареная треска с соусом ромеско
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Готовый соус можно протереть через сито, получится ароматное пюре. Вместо лайма можно взять лимон, а вместо тимьяна — любую другую зелень. Если хотите получить менее острое блюдо, просто не добавляйте при готовке перец чили.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе1200г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- Для соуса
- лук-шалот3шт.
- чеснок2зубчик
- анчоусы2шт.
- перец сладкий красный2шт.
- перец чили красный1шт.
- миндальные лепестки30г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- Для сервировки
- миндаль20г
- оливки без косточек8шт.
- лайм0.5шт.
- оливковое маслопо вкусу
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец запечь в духовке, снять кожуру. Нарезать лук-шалот кольцами. - Шаг 2
Обжарить лук в оливковом масле на сковороде до золотистого цвета. - Шаг 3
Чеснок измельчить, высыпать к луку. Туда же добавить анчоусы, продолжить обжаривать. - Шаг 4
Болгарский перец нарезать и положить в сковороду. - Шаг 5
Нарезать перец чили, добавить в сковороду. - Шаг 6
Всыпать в сковороду миндальные лепестки, добавить свежемолотый черный перец, все перемешать. Снять сковороду с плиты. - Шаг 7
Филе трески посолить и поперчить с двух сторон. - Шаг 8
Выложить рыбу на смазанную оливковым маслом сковороду и обжарить с обеих сторон. - Шаг 9
Овощную смесь для соуса переложить в блендер и измельчить. - Шаг 10
Соус равномерно распределить на тарелке. Готовую рыбу выложить на соус. - Шаг 11
Нарезать оливки, измельчить в ступке миндаль. Посыпать рыбу миндалем и оливками, сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом, украсить тимьяном.
Оценить54
0