Венецианские пончики, жаренные в арахисовом масле

30 сентября 2025

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Итальянцы любят и хворост, и пончики, жаренные во фритюре, и в каждом регионе есть свои фишки. Этот рецепт из Венеции — изюм и кедровые орехи вообще часто используют в местной кухне. Вместо свежих дрожжей можно добавить в тесто 7 г сухих. Сливочное масло обязательно должно быть соленым, если у вас обычное масло, добавьте щепотку морской соли. Ну а если любите все шоколадное, присыпьте готовые пончики какао — это вкусно!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
изюм100г
сахар коричневый85г
цукаты из цедры апельсина1горсть
цукаты чедро1горсть
кедровые орехи1горсть
яйца куриные1шт.
соленое сливочное масло50г
подсолнечное масло1л
арахисовое масло250г
молоко150мл
граппа50мл
сахарная пудра1ст. л.
дрожжи свежие12г
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры223г
278.75% от дневной нормы
Углеводы77г
25.67% от дневной нормы
Калории2368кКал
98.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Изюм залить граппой, добавить цукаты из апельсина и чедро, все перемешать и оставить пропитываться алкоголем.
Шаг 2
Молоко подогреть на маленьком огне, так чтобы оно стало теплым, добавить предварительно размягченное сливочное масло и размешать все ложкой, так чтобы масло полностью растворилось.
Шаг 3
Дрожжи раскрошить и добавить в молоко с маслом, затем всыпать сахар и дать ему раствориться.
Шаг 4
Муку перемешать с солью, влить молочную смесь с дрожжами, добавить яйцо и руками вымесить тесто. Если необходимо, всыпать еще немного муки — тесто должно получиться мягким и эластичным.
Шаг 5
Дать тесту подойти в теплом месте без сквозняков 30 минут, затем добавить замоченные в граппе сухофрукты, кедровые орехи и вымешать все руками.
Шаг 6
Для фритюра разогреть в глубокой кастрюле арахисовое и подсолнечное масло и жарить пончики, сформированные с помощью двух ложек, а затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 7
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.