Дорада, запеченная с инжиром и миндалем

07 декабря 2019

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Так готовят рыбу в Калабрии, мне кажется, это просто фантастика! Подойдет и сибас, и любая другая плотная белая рыба, причем как свежая, так и охлажденная, и даже замороженная хорошего качества. Инжир можно заменить изюмом, в Венеции это делают очень успешно — добавляют к рыбе, например, кедровые орехи и изюм. Что качается миндаля, то он всегда здорово сочетается с цедрой апельсина или лимона.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дорада потрошеная с головой2шт.
миндаль3горсть
апельсины1шт.
инжир сушеный8шт.
оливки без косточек3горсть
чеснок1зубчик
оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
кориандр семена1щепотка
перец горошком смесь0.3ч. л.
крупная морская соль1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории807кКал
33.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, затем нарезать его кружками.
Шаг 3
Миндаль слегка измельчить в ступке, добавить цедру апельсина и перемешать.
Шаг 4
Инжир порезать крупными кусочками.
Шаг 5
Чеснок почистить и вместе с кориандром, солью и перцем измельчить в ступке, затем влить оливковое масло и все перемешать.
Шаг 6
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить тушки дорады, посыпать их миндалем с цедрой, инжиром и оливками, сверху разложить кружки апельсина, смазать все пряностями с оливковым маслом.
Шаг 7
Запекать рыбу в разогретой духовке 20 минут.