Свинина, запеченная с сухофруктами, под медовой глазурью
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Свиная вырезка, приготовленная в духовке, — всегда беспроигрышный вариант на вашем столе. Блюдо получается настолько вкусным, сочным и аппетитным, что даже привереды останутся довольными вкусовыми сочетаниями румяной медовой корочки с тонкими винными нотками в сочетании с сухофруктами. Для приготовления данного блюда понадобится кухонная машина Kenwood KVC7300S с насадкой мини-измельчитель для ароматной смеси перцев горошком, а также блендер для медовой глазури.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для эскалопа
- курага70г
- инжир сушеный70г
- чернослив без косточек70г
- соль1ч. л.
- перец горошком смесь1ч. л.
- свинина800г
- Для медовой глазури
- мед2ст. л.
- вино красное сухое1стакан
- растительное масло2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты. У меня свиной вырезки было 800 грамм, но на данное количество ингредиентов можно взять и 1 кг мяса. - Шаг 2
Сухофрукты залить кипятком и оставить на несколько минут. Затем воду слить, фрукты обсушить бумажным полотенцем. - Шаг 3
В свиной вырезке сделать 5 продольных глубоких надрезов. Натереть солью и посыпать смесью измельченных перцев. - Шаг 4
Заполнить разрезы сухофруктами: в средний — инжир, по бокам — курагу и чернослив. - Шаг 5
Мясо плотно обвязать кулинарной нитью, уложить в форму для запекания и смазать смесью меда, масла и красного вина. Поставить в разогретую до 170–180°C духовку на 1,5 часа. - Шаг 6
Во время запекания мясо периодически необходимо поливать образовавшимся соком. - Шаг 7
В результате получается ароматная румяная корочка. - Шаг 8
Такое мясное блюдо отлично украсит любой праздничный стол!
Оценить58
0
Комментарии
5Наташа, готовила блюдо на Рождество.🎄 Произвело фурор и впечатлило всех гостей без исключения! Очень вкусно и очень презентабельно смотрится, особенно в разрезе!🌟
Добрый день . С Рождеством! Натали, мариновать мясо заранее нужно?
Наташ, шедевральное мяско. Почему то сразу не могла выразить свои эмоции, комментирование было закрыто.
Очень интересно, приготовлю на НГ, только мои инжир не любят, будем готовить без него
Простите, но это не вырезка, а шейка. Шейка ниже по категории, чем вырезка. Она суше. Так какое мясо брать? Вырезку или можно более дешёвое?