Закуска из яиц с каперсами
Описание рецепта
Оливковое масло можно заменить подсолнечным или рапсовым. Для соуса подойдет жирная сметана без кислинки. Вместо каперсов можно добавить измельченные корнишоны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана3ст. л.
- яйца куриные8шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- каперсы2ст. л.
- лук зеленый1пучок
- кресс-салат1горсть
- хлеб0.5буханка
- Для майонеза
- яичные желтки1шт.
- горчица дижонская1ч. л.
- винный уксус белый1ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое масло150мл
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории745кКал31.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить венчиком желток, горчицу, уксус и соль. - Шаг 2
Постепенно, тонкой струйкой влить масло, взбить смесь до состояния однородного соуса. - Шаг 3
Три столовых ложки получившегося майонеза смешать со сметаной. - Шаг 4
Предварительно отварить яйца вкрутую, очистить, размять их вилкой в миске. - Шаг 5
Яйца заправить соусом, добавить каперсы, посолить и поперчить, все смешать. - Шаг 6
Измельчить зеленый лук, вместе с кресс-салатом добавить в блюдо непосредственно перед подачей. Перемешать. - Шаг 7
Нарезать хлеб, сверху выложить готовый салат.
Оценить52
0