Воздушный торт с фундуком и малиной
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Есть несколько секретов правильного приготовления меренги. Во-первых, белки лучше отделить от желтков накануне — они будут лучше взбиваться, во-вторых, пока белки не взбились в массу, напоминающую облака, нельзя добавлять в них сахарную пудру. Что касается орехов, то сюда подойдут любые, кроме разве что грецких — они слишком насыщенные и жирные. Крем тоже можно приготовить любой — и масляный, и из взбитой сгущенки, но я предпочитаю просто взбитые сливки, мне кажется, это самый легкий вариант!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки6шт.
- измельченный фундук150г
- сахарная пудра150г
- свежая малина4горсть
- малиновый джем4ст. л.
- сливки жирные500мл
- яблочный уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
IA
Irina Alexandrovna
IA
Irina Alexandrovna
IA
Irina Alexandrovna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух». - Шаг 2
Белки взбить в комбайне на высокой скорости в воздушную массу, затем, не выключая комбайна, всыпать 1 ст. ложку сахарной пудры, влить яблочный уксус, по ложке всыпать оставшуюся пудру и взбивать еще 8‒10 минут, в конце всыпать 100 г измельченного фундука и еще немного вымешать. - Шаг 3
На двух листах бумаги для выпечки нарисовать большие круги (можно обвести тарелку), поместить ее на противни и равномерно разложить на круги белковую массу. - Шаг 4
Выпекать меренги в разогретой духовке 40‒45 минут, затем выключить духовку и не открывать ее еще 30 минут. - Шаг 5
Сливки взбить в комбайне. - Шаг 6
Одну меренгу уложить на подставку для торта, смазать малиновым джемом и половиной взбитых сливок, сверху разложить половину свежей малины, затем накрыть все второй меренгой, смазать оставшимися сливками, украсить оставшейся малиной и измельченными орехами.
Оценить54
0
Комментарии
6Добрый день. А можно ли сделать одну меренгу? Потому что только 1 влезает? А если делать 2 то по времени часа 2 выходит только выпекать
При температуре 160 меренга почти сразу упала и стала гореть. Производитель моей духовки рекомендует 80-85 градусов и 4-4,5. Может быть такое расхождение с рецептом?
Отличный десерт, делала неделю назад, как раз много малины собрала-вкусно очень.
Здравствуйте! Можно ли заменить чем-то яблочный уксус?
Добрый день. Подскажите сливки взбитые нужны или обычные ? Спасибо )))))