Торт «медовый»

31 декабря 2019

Время приготовления 3 ч

Ольга Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Домашний медовый торт — это вкус нашего детства. Теперь я его готовлю для своих детей, это один из любимых тортов в нашей семье. Коржи по этому рецепту получаются нежные, хорошо пропитываются кремом, а торт получается очень вкусный. С наступающим Новым годом и Рождеством, счастливых дней всем.

Аксессуары Joseph Joseph в виде мерных мисок и емкостей Nest и коврика для теста Roll-Up Joseph Joseph будут незаменимыми помощниками на кухне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука500г
сахар100г
яйца куриные3шт.
мед130г
сливочное масло140г
соль4г
сода6г

Крем
сливки 33–35%250г
сметана200г
сахарная пудра80г
творожный сыр170г
сахар ванильныйпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы83г
27.67% от дневной нормы
Калории712кКал
29.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В сотейнике перемешайте яйца с сахаром, медом и солью.
Шаг 2
Добавьте сливочное масло и подогрейте на водяной бане или слабом огне, постоянно помешивая, масло и сахар должны полностью растаять.
Шаг 3
Как масло растает, добавьте соду. Масса побелеет, хорошо перемешайте все вместе.
Шаг 4
Добавьте муку, партиями. Замесите тесто.
Шаг 5
Тесто получается не густое, мукой его забивать не надо.
Шаг 6
Переложите теплое тесто в пакет и уберите его в холодильник, часа на 2–3 (я сделала накануне, у меня тесто лежало ночь в холодильнике).
Шаг 7
Когда тесто полежит в холодильнике, с ним очень легко будет работать. А коржи получатся мягкие и нежные. Из этого количества теста получится 14 коржей (каждый комочек теста примерно по 75 г, это для формы 18 см.).
Шаг 8
Раскатайте тесто на пекарской бумаге, присыпанной мукой. Выпекайте до золотистого цвета в разогретой духовке при 170–180°C, примерно 6–8 минут.
Шаг 9
Испеченные коржи вырежьте формой, у меня форма 18 см. Получилось 14 коржей. Торт получился высокий.
Шаг 10
Сделайте крем. Взбейте холодные сливки 33% с творожным сыром ( у меня cremette), добавьте сахарную пудру, сметану (ее предварительно надо отвесить, чтобы стекла лишняя влага) и добавьте по вкусу ванильный сахар. Крем получается воздушный.
Шаг 11
Соберите торт. Коржи промажьте кремом.
Шаг 12
Украсьте торт и дайте ему пропитаться пару часов в холодильнике. С наступающим Новым годом и Рождеством всех.