Пельмени домашние «по-суздальски»

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 10 мин

ИринаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кто не любит домашние, самые вкусные пельмени? В детстве мы всегда помогали мамам или бабушкам лепить пельмени. Это было настоящее волшебство! Все делали вручную. Сейчас технологический прогресс не стоит на месте, особенно в сфере кулинарии. Тесто я замешивала руками очень долго, процесс был бы более быстрым и менее трудоемким, если бы у меня была кухонная машина Kenwood KVC7300S, которая имеет отличную функцию замешивания теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
растительное масло2ст. л.
сольпо вкусу
яйца перепелиные6шт.
вода100мл
молоко100мл
свиной фарш500г
перец черный молотыйпо вкусу
мука хлебопекарная580г
лук белый2шт.

Дополнительные
сметана 20%1банка
укроп свежий3веточка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы73г
24.33% от дневной нормы
Калории746кКал
31.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления пельменей нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, вода, соль, мука, яйца перепелиные (если используете куриные, то нужно 1 штуку), растительное масло, лук, фарш свиной. Горкой просеиваем муку.
Шаг 2
В центре горки делаем ножом отверстие. В него отправляем яйца, слегка помешиваем. Затем — воду, 0,5 чайной ложки соли и молоко. Все как следует перемешиваем.
Шаг 3
Так как тесто месим руками, то процесс очень долгий. Так как необходимо тесто промешать, не оставляя комочков. Тесто оставляем на 20–30 минут.
Шаг 4
Готовим начинку: берем фарш свиной, в него кладем мелко нарезанный лук, солим по вкусу, также можно и поперчить черным молотым перцем. Если у вас фарш из постной свинины, то необходимо подлить водички в него и перемешать.
Шаг 5
Полученное тесто я разделила на 6 примерно одинаковых частей. Каждую часть раскатываем довольно тонко, но так, чтобы тесто не разрывалось.
Шаг 6
У меня есть очень старая железная пельменница. На нее кладем один пласт теста и в каждую ячейку кладем фарш.
Шаг 7
Затем сверху кладем второй пласт теста и скалкой быстро раскатываем. Переворачиваем форму, вынимаем пельмени.
Шаг 8
Полученные пельмени обязательно отправляем в морозилку для заморозки. Получается около 70 штук пельменей.
Шаг 9
Пельмени вынимаем из морозильной камеры и отвариваем. Подаем со сметаной и сверху посыпаем мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!