Запеченный сиг с красным песто
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
На новогодний стол мы решили приготовить рыбу. Долго не думали и купили нашу северную белую рыбу — сига. Мясо у сига нежное и вкусное, мудрить с ингредиентами я не стала, запекла, обмазав песто из вяленых томатов.
Сиг — это ценная промысловая рыба семейства лососевых, которая приходится близким родственником омулю. Очень вкусная!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая500г
- соль1щепотка
- лимоны0.5шт.
- Красный песто
- пармезан3ст. л.
- помидоры вяленые в масле100г
- кешью3ст. л.
- базилик свежий4веточка
- каперсы маринованные1ст. л.
- чеснок2зубчик
- бальзамический уксус1ч. л.
- перец чилипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории899кКал37.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее приготовить красный песто. Красным песто этот соус называется потому, что он готовится из вяленых помидоров. Измельчить в блендере помидоры вместе с маслом, в котором они были. Добавить чеснок, чили, базилик, орехи (у меня кешью). Все измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. В чашу блендера к томатной массе добавить каперсы, сыр, влить бальзамический уксус, посолить по вкусу и пробить еще раз. Если будет густовато, то добавить масло из-под вяленых томатов или оливковое масло. У сига отрезать голову и хвост. Сделать надрезы, слегка посолить внутри и снаружи. - Шаг 2
Обмазать красным песто со всех сторон. Старайтесь, чтобы в разрезы соус тоже попал. Дать постоять 30 минут. - Шаг 3
Форму смазать растительным маслом и уложить белую рыбку. В брюшко положить колечки лимона. Духовку предварительно разогреть до 190°C. - Шаг 4
Запекать такую рыбку нужно совсем недолго. Минут 30–35 достаточно. Сиг получается сочный, нежный, ароматный, буквально тает во рту. Приятного аппетита!
Оценить43
0