Закусочный торт «овощной переполох»

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

ЮнаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Яркий овощной закусочный торт с двумя видами прослойки. Легкий для организма, сочный, мягенький! Никаких мудреных ингредиентов не требуется, все найдется в холодильнике или в соседнем магазине. Такие овощные торты едят с удовольствием не только женщины, но и мужчины, дети и даже ярые нелюбители кабачков!

Для приготовления этого блюда я использовала бы насадку терка-измельчитель от кухонной машины Kenwood KVC7300S, чтобы нарезать овощи, и кухонный комбайн для смешивания теста для овощных блинчиков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки1шт.
картофель1шт.
мука4ст. л.
яйца куриные1шт.
мускатный орех молотый1щепотка
перец красный молотый1щепотка
перец черный молотый1щепотка
сольпо вкусу
свекла вареная1шт.
растительное масло для жарки5ст. л.

Овощная прослойка
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
перец сладкий красный1шт.
томатный соус2ст. л.
сольпо вкусу
сахарпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу

Сырная простойка
сыр твердый80г
чеснок1зубчик
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории426кКал
17.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для закусочного торта сначала нужно приготовить овощные блины. Довольно крупный кабачок почистить от шкурки и семян и натереть на крупной терке. Немного посолить и оставить на 10 минут, кабачок выделит сок, и его нужно будет отжать (без фанатизма!). Молодые кабачки брать не советую — они очень нежные и будут просто расползаться, придется положить больше муки. У меня кабачок домашний, на заднем плане то, как он выглядит.
Шаг 2
В отжатый кабачок натереть на мелкой терке сырую крупную картофелину. Добавить яйцо, муку, перец красный и черный, мускатный орех или другие любимые специи. Муку кладите частями, смотрите, чтобы не переборщить, иначе блины будут жесткими.
Шаг 3
Вот такое получается тесто. Визуально тесто разделить на 2 части. Это для того, чтобы во вторую половину позже добавить небольшую вареную свеклу.
Шаг 4
Тесто густоватое, само не растекается, поэтому накладывать и размазывать по разогретой сковороде ложкой, придавая круглую форму. Жарить на умеренном огне до золотистой корочки. Я жарю на сковороде-блиннице.
Шаг 5
Вторую половину теста окрасить в малиновый цвет, добавив натертую на мелкой терке вареную свеклу.
Шаг 6
Жарить красные блинчики так же, как и светлые. У меня получилось три светлых блина и три красных. Всего 6 штук.
Шаг 7
Для красных блинов приготовить белую прослойку из натертого сыра, чеснока и майонеза.
Шаг 8
Приготовить овощную прослойку для светлых блинчиков. Для этого обжарить лук, морковь и сладкий перец до мягкости. В конце добавить томатный соус, влить немного воды и протушить минуты 2. Посолить, поперчить и добавить сахар для вкусового баланса. Чтобы начинка не выпадала из торта, в нее можно положить 1–2 ч. л. крахмала. Тогда она будет хорошо прилипать к блинчикам.
Шаг 9
Красный блин смазать сырно-чесночной пастой. Если хотите поострей, то добавьте еще чеснока.
Шаг 10
Собрать торт полностью, чередуя красные и светлые блины.
Шаг 11
Украсить овощной торт майонезной сеточкой, зеленью, ромашками из вареного яйца. Или как нравится. Дать закусочному торту пропитаться всеми ароматами несколько часов. Приятного аппетита!