Чебуреки на один укус

Чебуреки на один укус

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Знакомый каждому с детства вкус. Золотистые, горячие, хрустящие.
Руки в масле, быстро откусываешь кусочек, а там... нежнейшая начинка и вкуснейший сок!

Приготовить дома хорошие чебуреки несложно, если знать некоторые нюансы, а также иметь кухонную машину Kenwood KVC7300S.

Пригодятся следующие насадки:

1. Мультиизмельчитель Kenwood AT 320A (для измельчения лука).
2. Насадка-мясорубка Kenwood KAX 950ME (для фарша).
3. Насадка для пасты Kenwood KAX 980 (для быстрой и равномерной раскатки теста).
4. Чаша и насадка крюк для замеса теста.

Ингредиенты на порции

  • Для теста
  • мука300г
  • вода100мл
  • соль1ч. л.
  • Начинка
  • фарш (баранина и говядина)300г
  • лук репчатый1головка
  • соль1ч. л.
  • перец черный молотый0.5ч. л.
  • мясной бульон2ст. л.
  • Для жарки
  • растительное масло для жарки250мл
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры78г
    97.50% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории1010кКал
    42.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В широкой миске смешайте все ингредиенты для теста. Мука у всех разная, поэтому наливайте воду постепенно. Замесите не очень тугое тесто. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 10–15 минут. Здесь важно обратить внимание на температуру теста, она должна быть около 60°C.
    В широкой миске смешайте все ингредиенты для теста. Мука у всех разная, поэтому наливайте воду постепенно. Замесите не очень тугое тесто. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 10–15 минут. Здесь важно обратить внимание на температуру теста, она должна быть около 60°C.
  • Шаг 2 Для начинки хорошо бы использовать довольно жирное мясо, оно будет более сочным. Измельчите лук в блендере. Смешайте все ингрединты для начинки и добавьте совсем немного воды или бульона.
    Для начинки хорошо бы использовать довольно жирное мясо, оно будет более сочным. Измельчите лук в блендере. Смешайте все ингрединты для начинки и добавьте совсем немного воды или бульона.
  • Шаг 3 Разделите отдохнувшее тесто на 3–4 части, каждую раскатайте в тонкий сочень. С помощью тарелки или специальных формочек вырежьте небольшие кружочки. Я предпочитаю маленькие чебуреки, поэтому использую небольшую формочку для нарезки теста.
    Разделите отдохнувшее тесто на 3–4 части, каждую раскатайте в тонкий сочень. С помощью тарелки или специальных формочек вырежьте небольшие кружочки. Я предпочитаю маленькие чебуреки, поэтому использую небольшую формочку для нарезки теста.
  • Шаг 4 На половину каждого сочня положите и распределите немного начинки.
    На половину каждого сочня положите и распределите немного начинки.
  • Шаг 5 Сложите чебуреки в виде полумесяца, придавите края вилкой.
    Сложите чебуреки в виде полумесяца, придавите края вилкой.
  • Шаг 6 Обжарьте чебуреки в хорошо разогретом растительном масле. Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
    Обжарьте чебуреки в хорошо разогретом растительном масле. Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Оценить48
0

Что готовим

перец
лук
... перец
... репчатый
... с маслом
фарш с луком
... с луком
черный ...
... в воде
фарш в луке

Из чего готовим

... мясной
Говядина
Без сахара

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • НМ
    наталия мовчан(колодкина)

    очень люблю чебуреки.сейчас живу более чем скромно.2340гр пенсия.но все равно иногда пеку.именно так.только мясо свинина.так мне вкуснее.спасибо за рецепт

    • 1

Оставить комментарий