Эфиопское рагу из курицы с арахисом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не знаю, как у вас, а в нашем меню курица занимает почетное первое место среди мясных блюд. Поэтому я с большим интересом ищу новые блюда из этого диетического и недорогого мяса. В оригинальном рецепте рагу готовилось с бататом, но я его не люблю, да и непросто его сейчас найти. Поэтому заменила на тыкву и морковь. Думаю, получилось даже лучше. Арахисовая паста у меня несладкая, купленная в специализированном магазине специй. Но думаю, что и из супермаркета тоже подойдет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- тыква400г
- морковь200г
- арахисовая паста2ст. л.
- томатная паста3ст. л.
- имбирь корень10г
- арахис50г
- перец чили1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- зира0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- куриный бульон250мл
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать средним кубиком. В кастрюле с толстым дном или казане разогреть оливковое масло и обжарить филе до румяной корочки. - Шаг 2
Мелко нарезать лук, чеснок, перец чили и натереть имбирь на мелкой терке. Обжарить эту смесь в оливковом масле. - Шаг 3
Переложить смесь лука, чеснока, перца и имбиря в кастрюлю с мясом, добавить томатную и арахисовую пасту. Перемешать и тушить 2–3 минуты. - Шаг 4
Крупным кубиком нарезать тыкву, морковь тоже нарезать толстыми полукружочками. Добавить все к мясу. Половину арахиса обжарить на сухой сковороде, порубить ножом и добавить в рагу. - Шаг 5
Влить бульон, добавить специи и посолить. Закрыть крышкой и тушить минут 40 до готовности мяса и овощей. Желательно не перемешивать рагу во время приготовления. - Шаг 6
Готовое рагу посыпать оставшимся арахисом. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. У меня был рис с кинзой. Приятного аппетита!
Оценить52
0
Комментарии
1Интересный рецепт!👍