Кекс с клюквой и апельсином под сырным кремом

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 30 мин

SimonaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежный кекс с ароматом апельсина и кислинкой клюквы под воздушным кремом из плавленого сливочного сыра Hochland. Помимо крема, сыр также присутствует в тесте. Кекс прекрасно подойдет для праздничного новогоднего или рождественского стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
плавленый сыр Hochland «Сливочный»200г
сливочное масло120г
мука225г
апельсиновая цедра2ст. л.
апельсиновый сок свежевыжатый50мл
клюква100г
сахар250г
разрыхлитель1ч. л.
яйца куриные2шт.

Крем
плавленый сыр Hochland «Сливочный»200г
сливочное масло100г
сахарная пудра4ст. л.

Дополнительно
сливочное масло10г
мука1ст. л.
апельсиновая цедра1ст. л.
клюква1ст. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы75г
25.00% от дневной нормы
Калории630кКал
26.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Апельсин вымыть, обсушить. Снять с апельсина цедру, измельчить.
Шаг 2
С апельсина выжать сок, взять 50 мл. Мне хватило половины апельсина.
Шаг 3
Для теста и крема я использовала плавленый сливочный сыр Hochland. Открыть баночку с сыром (400 г).
Шаг 4
Соединить 200 г сыра, размягченное сливочное масло, цедру апельсина, растереть до однородности.
Шаг 5
Яйца соединить с сахаром, взбить.
Шаг 6
Соединить яичную и масляно-сырную массы, взбить до однородности. Влить апельсиновый сок, перемешать.
Шаг 7
Порциями добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать.
Шаг 8
Клюкву вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 9
Добавить клюкву в тесто, аккуратно перемешать.
Шаг 10
Прямоугольную форму (размер формы —23х8х7 см) для запекания смазать сливочным маслом, посыпать мукой, излишки стряхнуть.
Шаг 11
Выложить тесто в форму. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 55–60 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку. Готовность проверять деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины кекса.
Шаг 12
Для крема соединить 200 г плавленого сыра Hochland, сливочное масло и сахарную пудру.
Шаг 13
Взбить крем до гладкой воздушной массы. На время выпекания кекса поставить крем в холодильник.
Шаг 14
Готовый кекс достать из духовки, выложить из формы. Дать полностью остыть.
Шаг 15
Полностью остывший кекс смазать кремом.
Шаг 16
Украсить цедрой апельсина и клюквой.
Шаг 17
Подать кекс на праздничный стол.
Шаг 18
Разрезать кекс на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!