Суп «варварский кабанчик»

Суп «варварский кабанчик»

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень простой и, как сказала жена, «мужицкий» суп. После обеда таким ужинать особо не хочется.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мясо дикого кабана500г
  • лук репчатый1шт.
  • морковь тертая1шт.
  • специи2ст. л.
  • маш200г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы184г
    61.33% от дневной нормы
  • Калории193кКал
    8.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вымачиваем полкило невинно убиенного кабанчика пару часов в холодной воде. Морковь варварски трем на мелкой терке, лук яростно режем кубиками. Тщательно отобранную у древних китайцев фасоль маш промываем.
    Вымачиваем полкило невинно убиенного кабанчика пару часов в холодной воде. Морковь варварски трем на мелкой терке, лук яростно режем кубиками. Тщательно отобранную у древних китайцев фасоль маш промываем.
  • Шаг 2 Подготовка завершена. Наливаем 5–7 литров воды в кастрюлю, доводим до кипения и кидаем туда кабана. И варим на сильном огне час. Классики рекомендуют процеживать бульон, но я считаю, что для аромата дичи лучше просто регулярно снимать пену. Вынимаем мясо охладиться, закидываем в бульон травы (базилик, чеснок, сушеные томаты) и доводим до кипения. В это время традиционно на масле обжариваем лук и морковь. Параллельно мелко-средне режем кабанчика.
    Подготовка завершена. Наливаем 5–7 литров воды в кастрюлю, доводим до кипения и кидаем туда кабана. И варим на сильном огне час. Классики рекомендуют процеживать бульон, но я считаю, что для аромата дичи лучше просто регулярно снимать пену. Вынимаем мясо охладиться, закидываем в бульон травы (базилик, чеснок, сушеные томаты) и доводим до кипения. В это время традиционно на масле обжариваем лук и морковь. Параллельно мелко-средне режем кабанчика.
  • Шаг 3 Закидываем в кипящий бульон с травами фасоль маш, мясо и зажарку из овощей. И варим на сильном огне полчаса, посолив за 10 минут до готовности.
    Закидываем в кипящий бульон с травами фасоль маш, мясо и зажарку из овощей. И варим на сильном огне полчаса, посолив за 10 минут до готовности.
  • Шаг 4 Закрываем крышкой и даем настояться. Подаем с пирожками с картофелем, яйцом и луком, а также ржаным хлебом. Под клюквенную настойку.
    Закрываем крышкой и даем настояться. Подаем с пирожками с картофелем, яйцом и луком, а также ржаным хлебом. Под клюквенную настойку.
Оценить52
0

Что готовим

русские супы
... с мясом
... на бульоне
морковь
мясо с морковью
... репчатый
мясо с луком
мясо в луке
дикий ...
суп в луке

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • ГК
    Геннадий Калишевич

    Пойду искать дикого кабана. А вот в Китай за их черной фасолью ехать как то стрёмно. А так супец неплох, конечно. Возьмем на заметку.

    • julika
      julika

      Сытный супчик👍 И название интересное😉

      • 1
    • RŁ
      Ryszard Łuczak

      Lubię zupy, a szczególnie takie, jak ta.😇

      • 1

    Оставить комментарий