Кекс «волшебник из страны оз»

15 февраля 2020

Время приготовления 1 ч

AleksАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот кекс для любителей красивых шоколадных историй!

Шоколад, кофе, корица, ликер — и все это на кокосовом молоке!

Приготовьте его однажды, и многие другие будут забыты — он станет фаворитом ваших домашних кексов!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
кокосовое молоко200мл
яйца куриные4шт.
сахар100г
сливочное масло200г
мука250г
какао4ст. л.
разрыхлитель12г
изюм белый1горсть
изюм черный1горсть
шоколадные капли1горсть
корица молотая1ч. л.
кофе черный1ч. л.

Пропитка
ликер Cointreau50мл

Глазурь
сахарная пудра4ст. л.
ликер2ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы73г
24.33% от дневной нормы
Калории681кКал
28.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Все продукты комнатной температуры. Масло, сахар — в миску, взбить.
Шаг 2
По одному ввести яйца, взбить.
Шаг 3
Добавить кокосовое молоко, взбить (если нет, замените на обычные сливки 15–20%).
Шаг 4
Затем — мука и разрыхлитель. Взбить.
Шаг 5
Какао я добавил двух видов, одно (что потемнее) — с кофе. Взбить.
Шаг 6
Затем — изюм, шоколад.
Шаг 7
Хорошо размешать, добавить корицу, молотый кофе.
Шаг 8
Пергаментом застелить форму.
Шаг 9
Духовку разогреть до 160°C. Тесто выложить в форму. Выпекать примерно час. Результат готовности зависит от возможности вашей духовки, посматривайте!
Шаг 10
Вынуть кекс, дать немного остыть.
Шаг 11
Срезать верхушку, пропитать ликером.
Шаг 12
Пока кекс пропитывается ликером, лучше оставить его в покое.
Шаг 13
Пудру с ликером перемешать (у меня для глазури миндальный ликер).
Шаг 14
Глазурь готова.
Шаг 15
Полить глазурью кекс.
Шаг 16
Верхушку раскрошить, по периметру кекса распределить.
Шаг 17
Вот так в разрезе, пока теплый немного.
Шаг 18
Такой вид кекс имеет, постояв пару часов. Текстура очень шоколадная, похожа на текстуру брауни.
Шаг 19
Изюм пропитан ликером и шоколадом, я бы сказал, что это не изюм уже, а мармелад!
Шаг 20
Хочу отметить глазурь: если добавить много пудры, глазурь в результате застынет и при нарезке будет крошиться, поэтому важно соблюсти пропорции, тогда результат вас очень порадует!
Шаг 21
Всем добра и удачи!