Тыквенные булочки с корицей и сливочной заливкой

30 сентября 2025

Время приготовления 20 мин

daiquiriАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тесто понравилось — мягкое, податливое в раскатке, не содержит сахара (сладость придают тыква, начинка и заливка). Если вам попалась несладкая тыква, то добавьте в тесто 2 ст. л. сахара.

Рецепт из книги Cooking from Quilt Country.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука280г
молоко80мл
соль0.5ч. л.
яйца куриные1шт.
дрожжи сухие2.3ч. л.
тыквенное пюре120г
сливочное масло2ст. л.

Наполнитель
сахар коричневый50г
корица1ч. л.
сливочное масло2ст. л.

Заливка
творожный сыр130г
сливочное масло6ст. л.
сахарная пудра150г
ванильный экстрактпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории277кКал
11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву запечь в духовке до мягкости, мякоть смолоть в пюре. Если пюре водянистое — убрать лишнюю воду. Выложить все ингредиенты в дежу хлебопечки, дрожжи всыпать в диспенсер. Выставить режим «Тесто основное» (2 ч 20 минут). Тесто хорошо подходит, получается нежным, эластичным, чуть влажным.
Шаг 2
Для того чтобы приготовить наполнитель, соедините масло, коричневый сахар, сливочный сыр и корицу в миске.
Шаг 3
Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до размеров приблизительно 40 см в длину и 30 см в ширину. Толщина слоя — примерно 5–6 мм. Разогреть духовку до 175°C.
Шаг 4
Смазать смесью равномерно поверхность теста. Тесто скатать по широкой кромке. В конце получился рулет примерно 45 см в длину.
Шаг 5
Разрезать его на 12 частей. Поместить рулеты срезами вверх в смазанную маслом форму для пирога. У меня все поместилось в форму 20х20 см.
Шаг 6
Пока булки выпекаются, сделать заливку: смешать все ингредиенты и хорошо взбить миксером.
Шаг 7
Выпекать около 20 минут или до золотистого цвета. Время приготовления может варьироваться.
Шаг 8
После выпечки залить горячие булочки щедро заливкой.
Шаг 9
Булочки влажные, нежные, красивого цвета.