Булочки с ванильным кремом и голубикой

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Конечно, сдоба не самая ЗОЖевская еда, но если я ее себе позволяю, то это должна быть самая вкусная булка на свете! Такой заварной крем получится даже у новичков, да и вообще этот рецепт может сэкономить массу времени, если приготовить тесто накануне. Ягоды подойдут и замороженные, только их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Если есть время, дайте тесту с кремом и ягодами постоять минут пятнадцать и еще немного подойти.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука360г
  • яйца куриные4шт.
  • сливочное масло160г
  • голубика2горсть
  • молоко85мл
  • быстродействующие сухие дрожжи7г
  • сахар1.5ст. л.
  • сахарная пудра1ч. л.
  • измельченные стручки ванили1щепотка
  • соль морская0.5ч. л.
  • Для крема
  • молоко500мл
  • сахар160г
  • кукурузный крахмал50г
  • яичные желтки4шт.
  • ваниль в стручках1шт.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы90г
    30.00% от дневной нормы
  • Калории738кКал
    30.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
J
justmermaid

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 2 Подогреть на маленьком огне 85 мл молока.
    Подогреть на маленьком огне 85 мл молока.
  • Шаг 3 Разбить в пиалу 3 яйца, влить теплое молоко и все размешать.
    Разбить в пиалу 3 яйца, влить теплое молоко и все размешать.
  • Шаг 4 В чаше комбайна соединить муку, дрожжи, 1 1/2 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соли и вымешать с помощью насадки-крюка на маленькой скорости. Не выключая комбайна, добавить 150 г предварительно размягченного сливочного масла, влить молоко с яйцами, всыпать ваниль и вымешивать тесто на средней скорости 8‒10 минут, затем переложить в глубокую миску, смазанную оставшимся сливочным маслом, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 7 часов.
    В чаше комбайна соединить муку, дрожжи, 1 1/2 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соли и вымешать с помощью насадки-крюка на маленькой скорости. Не выключая комбайна, добавить 150 г предварительно размягченного сливочного масла, влить молоко с яйцами, всыпать ваниль и вымешивать тесто на средней скорости 8‒10 минут, затем переложить в глубокую миску, смазанную оставшимся сливочным маслом, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 7 часов.
  • Шаг 5 Стручок ванили разрезать вдоль и кончиком ножа вынуть зерна.
    Стручок ванили разрезать вдоль и кончиком ножа вынуть зерна.
  • Шаг 6 Приготовить крем: влить в кастрюлю 500 мл молока, добавить зерна ванили и прогревать до появления первых пузырьков. Желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать крахмал и влить часть теплого молока, затем вылить получившуюся однородную массу в кастрюлю с молоком и, непрерывно помешивая венчиком, заваривать крем на маленьком огне около 5 минут.
    Приготовить крем: влить в кастрюлю 500 мл молока, добавить зерна ванили и прогревать до появления первых пузырьков. Желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать крахмал и влить часть теплого молока, затем вылить получившуюся однородную массу в кастрюлю с молоком и, непрерывно помешивая венчиком, заваривать крем на маленьком огне около 5 минут.
  • Шаг 7 Загустевший крем снять с огня и перемешивать венчиком или блендером еще несколько минут, затем переложить в пиалу, затянуть пищевой пленкой так, чтобы она лежала на поверхности крема, и дать ему остыть.
    Загустевший крем снять с огня и перемешивать венчиком или блендером еще несколько минут, затем переложить в пиалу, затянуть пищевой пленкой так, чтобы она лежала на поверхности крема, и дать ему остыть.
  • Шаг 8 Оставшееся яйцо размешать со щепоткой соли.
    Оставшееся яйцо размешать со щепоткой соли.
  • Шаг 9 Охлажденное тесто разложить в формочки так, чтобы получились бортики, и смазать яйцом, в центр выложить по 1 ч. ложке крема и украсить ягодами голубики.
    Охлажденное тесто разложить в формочки так, чтобы получились бортики, и смазать яйцом, в центр выложить по 1 ч. ложке крема и украсить ягодами голубики.
  • Шаг 10 Выпекать булочки в разогретой духовке 20‒25 минут, затем посыпать сахарной пудрой.
    Выпекать булочки в разогретой духовке 20‒25 минут, затем посыпать сахарной пудрой.
Оценить51
0

Что готовим

морской ...
... с молоком
крем
сахарный ...
... со сливочным кремом
ванильный ...
... с молоком
ванильный крем
ванильныйсахар
крем ванильный сахар

Из чего готовим

... с сахаром

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • А
    Акулина

    Отличные булочки получились! Спасибо за рецепт! Все сбалансированно). Ну может чуть послаще тесто мне бы хотелось. Но это на любителя)

    • AB
      aija.bembere

      Recept prikrasnij. ja delala bez formacek, konesno nepolucilos tak krasivo, no vkus ot etovo nemenajetsa- bozestvinij 😍

      • K
        katya1108

        В рецепте указано 50 г крахмала, а в видео Юлия говорит о 150 г. Уточните, пожалуйста.

        Оставить комментарий