Пикантный салат со свеклой, творогом и гранатом

03 июля 2023

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Зелень, салаты, овощи должны быть основой нашей еды, все это очень положительно влияет на наш организм, на наше здоровье. В этом случае мне хотелось, чтобы пикантность была не только в соусе, но и в самом салате, поэтому я взяла листья с горчинкой, но сюда подойдет и любой салатный микс. Свеклу перед запеканием хорошо сбрызнуть оливковым маслом и посыпать любыми пряностями, а я добавляю еще и чеснок — получается очень ароматно! Если такой салат приготовить и не заправлять, то он может совершенно спокойно постоять час-полтора.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
радиккио0.5кочан
цикорий1шт.
гранаты1шт.
свекла2шт.
творог зерненый3ст. л.
кедровые орехи1горсть
свекольные листья1пучок
базилик свежий1веточка
шнитт-лук6стебель
чеснок1зубчик
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Для заправки
лимоны1шт.
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
кленовый сироп1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории309кКал
12.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Свеклу запечь в разогретой духовке, затем почистить и нарезать дольками.
Шаг 3
Радиккио и цикорий тонко нашинковать.
Шаг 4
Листья базилика и свеклы мелко порезать.
Шаг 5
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
Шаг 6
Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить, затем посолить и растереть плоской стороной ножа в пасту.
Шаг 7
Шнитт-лук мелко порубить.
Шаг 8
Из граната вынуть зерна — понадобится примерно две горсти.
Шаг 9
Творог соединить с чесночной пастой и шнитт-луком, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 10
Всю подготовленную зелень выложить в глубокое блюдо, добавить зерна граната, творог и перемешать, сверху разложить свекольные дольки и посыпать все кедровыми орехами.
Шаг 11
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 2 ст. ложки сока.
Шаг 12
Приготовить заправку: кленовый сироп соединить с оливковым маслом, посолить, поперчить, влить лимонный сок и перемешать.
Шаг 13
Готовый салат посыпать цедрой и полить заправкой.