Баклажаны с картофелем в кисло-сладком соусе
Описание рецепта
Блюдо вполне обычное, азиатскую изюминку придает соус, вкус которого можно регулировать, добавляя свои любимые приправы. Плюс можно добавить сладкий перец.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- кипяток1стакан
- кетчуп томатный2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- мед1ст. л.
- приправа 5 специй (five spice)3щепотка
- кукурузный крахмал2ст. л.
- Основной
- картофель6шт.
- баклажаны1шт.
- чеснок5зубчик
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- соевый соуспо вкусу
- соль1щепотка
- кунжутное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. - Шаг 2
Очистить от кожуры баклажан и нарезать маленькими кубиками. Посыпать солью и отставить. Затем отжать от воды. - Шаг 3
Картошку очистить, нарезать крупными кубиками. Варить ее в кипящей подсоленной воде 5 минут. Обсушить, остудить. - Шаг 4
Приготовить заливку. В 1 стакане кипятка растворить кетчуп, добавить мед или сахар, выжать сок из четверти лимона. Крахмал отдельно развести в небольшом количестве холодной воды. - Шаг 5
Если используете перец, нарежьте его кубиками. Китайцы используют только зеленый перец, не видела другого здесь в продаже (только импортный красный в супермаркетах по очень высокой цене), но у меня зеленого не было в наличии. - Шаг 6
Нагреть в сотейнике кунжутное масло. Я готовила в мультиварке. Обжарить на нем лук и чеснок на среднем огне 3–5 минут. - Шаг 7
Добавить перцы и жарить 2 минуты. - Шаг 8
Добавить баклажаны, обжарить их 2–3 минуты, посолить или влить соевый соус. - Шаг 9
Добавить приправу, перец, влить заливку и крахмальный раствор. Размешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить картофель, размешать, закрыть крышкой и тушить до готовности картофеля еще около 15 минут. - Шаг 10
В конце по желанию можно добавить рубленую зелень.
Оценить54
0
Комментарии
3Спасибо за рецепт, получилось вкусно. У меня не было "5 специй", поэтому сделала сама, но вместо сычуаньского перца добавила обычный черный. Но все равно вкусно.
Спасибо! Вкусно. Вместо крахмала использовала муку
Очень вкусно! Спасибо за рецепт.