Ватрушки с вишней

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и 200 г муки. Тщательно размешать и убрать в теплое место на 20 минут. В опару добавить яйцо, растопленное сливочное масло, 300 г муки и соль. Вымесить тесто и убрать на подъем примерно на 40 минут.

Тесто разделить на кусочки по 45–50 г, из каждого кусочка сформировать шарик. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.

При помощи стакана сделать углубления.

Соединить творог, сахар, сметану, ваниль и пробить блендером до однородности. Начинить ватрушки.

Смазать ватрушки яйцом и начинить вишней. Также по желанию сверху можно посыпать песочной крошкой (30 г муки, 30 г сахара, 25 г холодного сливочного масла перетереть руками в крошку).

Выпекать ватрушки при 180°C около 25–30 минут. Накрыть полотенцем и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!