Праздничный плов с изюмом

Праздничный плов с изюмом

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Плов занимает особенное место в национальной кухне Узбекистана. Это блюдо подается на все праздники и семейные торжества. В праздничные варианты плова ошпазы добавляют нут или сухофрукты. Попробуйте приготовить плов с добавлением изюма. Он придает блюду приятную фруктовую сладость.

Ингредиенты на порции

  • Для плова
  • куриные голени6шт.
  • рис круглозерный2стакан
  • вода2.5стакан
  • морковь1шт.
  • чеснок1головка
  • растительное масло4ст. л.
  • лук репчатый2шт.
  • зира1ч. л.
  • изюм1горсть
  • хмели-сунели1ч. л.
  • перец острый молотыйпо вкусу
  • перец черный молотый0.5ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории432кКал
    18.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Можно взять целую курицу или любую из ее частей. Вместо изюма в плов можно положить вяленые персики.
    Можно взять целую курицу или любую из ее частей. Вместо изюма в плов можно положить вяленые персики.
  • Шаг 2 Мясо отделить от костей, зачистить от сухожилий и нарезать средними кусочками.
    Мясо отделить от костей, зачистить от сухожилий и нарезать средними кусочками.
  • Шаг 3 Морковь и лук нарезать соломкой.
    Морковь и лук нарезать соломкой.
  • Шаг 4 Рис вместе с изюмом промыть до светлых вод. Затем воду слить и дать рису просохнуть.
    Рис вместе с изюмом промыть до светлых вод. Затем воду слить и дать рису просохнуть.
  • Шаг 5 В казане разогреть растительное масло до появления сизого дымка. Обжарить подготовленное мясо со всех сторон. Добавить овощи, перемешать, обжарить еще 3–4 минуты. Влить 0,5 стакана воды, всыпать соль и специи. В середину вставить целую головку чеснока. Получившийся зирвак томить еще 30 минут, не давая ему сильно кипеть, чтобы овощи не разварились.
    В казане разогреть растительное масло до появления сизого дымка. Обжарить подготовленное мясо со всех сторон. Добавить овощи, перемешать, обжарить еще 3–4 минуты. Влить 0,5 стакана воды, всыпать соль и специи. В середину вставить целую головку чеснока. Получившийся зирвак томить еще 30 минут, не давая ему сильно кипеть, чтобы овощи не разварились.
  • Шаг 6 Всыпать рис с изюмом и влить воду. На сильном огне довести до кипения. Когда уровень воды достигнет уровня крупы, собрать рис с краев горкой в центре.
    Всыпать рис с изюмом и влить воду. На сильном огне довести до кипения. Когда уровень воды достигнет уровня крупы, собрать рис с краев горкой в центре.
  • Шаг 7 Поверх уложить тарелку и чистое сухое вафельное кухонное полотенце. Накрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить на 20 минут. Отключить огонь и дать время отдохнуть плову.
    Поверх уложить тарелку и чистое сухое вафельное кухонное полотенце. Накрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить на 20 минут. Отключить огонь и дать время отдохнуть плову.
Оценить53
0

Что готовим

Рис
Изюм
Основные блюда
Крупы
Плов
Обед
Ужин
Птица

Из чего готовим

... с рисом
... из моркови
... из перца
... из моркови
Птица
Птица
Птица
Птица

Часто спрашивают

Курица с рисом

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Elena1639
    Elena1639

    а я сливу вяленую люблю добавлять, а когда кончается, могу и изюма сыпануть.

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

      Я к изюму отношусь спокойно, а вот в плове бы попробовала 👍

      Оставить комментарий