Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой

30 сентября 2025

Время приготовления 11 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Изюм хорошо замочить и в горячем чае. Я на самом деле люблю, когда изюма много, можно соединить светлый и темный, а можно добавить к изюму вяленую клюкву, вишню, курагу — любые сухофрукты приветствуются. Вместо апельсиновой цедры подойдет апельсиновая вода для выпечки, неплохо работают здесь и кардамон, корица или мускатный орех. Чтобы куличи внутри были воздушными, важно не передержать их в духовке. Если любите сладкое, сделайте сахарную глазурь.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука600г
яйца куриные5шт.
апельсины крупные1шт.
сливочное масло175г
изюм черный2горсть
сахар коричневый50г
сахарная пудра1ст. л.
молоко140мл
ром1ст. л.
дрожжи сухие14г
измельченные стручки ванили1щепотка
соль морская2ч. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории448кКал
18.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

SV Sv

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Молоко подогреть на маленьком огне до температуры 30‒36°С.
Шаг 3
Изюм выложить в небольшую кастрюлю, влить ром, немного кипятка, так чтобы жидкость покрывала изюм, и поставить на маленький огонь. Когда сухофрукты набухнут, жидкость слить и просушить изюм бумажным полотенцем.
Шаг 4
Муку, дрожжи, сахар, ваниль и соль всыпать в чашу комбайна и перемешать крюком для теста, затем, продолжая вымешивать, по одному ввести яйца, влить теплое молоко.
Шаг 5
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
Шаг 6
Не выключая комбайна, небольшими порциями ввести предварительно размягченное сливочное масло, всыпать изюм, цедру апельсина и вымешать тесто.
Шаг 7
Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 8‒10 часов.
Шаг 8
Охлажденное тесто разложить в формы для куличей и выпекать в разогретой духовке 25‒30 минут.
Шаг 9
Готовые куличи посыпать сахарной пудрой.