Порционный салат «аленький цветочек»

30 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Елена-ShАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда за окном бушует май, все цветет и благоухает, хочется цветов везде, даже в салате :)

Конечно, этот салат можно сделать в одном большом кольце для выпечки, тогда свеклу просто сделать верхним слом. Но порционная подача гораздо интереснее, хоть и хлопотнее.

Можно одним из слоев добавить маринованный огурчик, получится еще один вкус (во вторую порцию я добавляла).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Салат
куриные окорочка копченые1шт.
морковь вареная1шт.
свекла вареная1шт.
сыр твердый100г
яйца куриные2шт.
чеснокпо вкусу
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
грецкие орехи рубленые30г
зеленьпо вкусу

Блинчики
мука3ст. л.
яйца куриные1шт.
соль1щепотка
вода4ст. л.
растительное масло1ст. л.
куркумапо вкусу

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории798кКал
33.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Копченый окорочок (можно взять грудку) очистить от шкурки и нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке.
Шаг 2
Вареные яйца, вареную морковь, вареную свеклу натереть на терке.
Шаг 3
Грецкий орех измельчить. Я люблю крупные кусочки, поэтому измельчаю скалкой. Можно перемолоть в мелкую крошку в измельчителе.
Шаг 4
В чашку с майонезом выдавить 1–2 зубчика чеснока (по вкусу), перемешать. Майонез можно заменить домашним майонезом, йогуртом, сметаной на ваши вкус и предпочтения.
Шаг 5
Начинаем формировать салат. На тарелку ставим кольцо/форму для салата, я всегда пользуюсь ацетатной пленкой, сворачиваю нужный диаметр и скрепляю степлером. Выкладываем первым слоем копченые кусочки.
Шаг 6
Промазываем майонезом. Следующие слои: вареные яйца, майонез, морковь, майонез, сыр, майонез.
Шаг 7
Сверху посыпаем рубленой зеленью. Ставим пока в холодильник.
Шаг 8
К тертой свекле добавляем рубленые орехи и майонез, перемешиваем.
Шаг 9
Пока салатик настаивается, испечем 2 блинчика. Для этого смешиваем муку, воду и яйцо, добавляем щепотку соли. Хорошо перемешиваем, тесто должно получиться, как обычное блинное, без комочков. Густоту теста регулируем водой. Добавляем ст. ложку растительного масла, и я добавила для цвета щепотку куркумы (можно и без нее), еще раз перемешиваем и жарим 2 блинчика.
Шаг 10
Блинчики должны быть не слишком тоненькими и кружевными,чтобы не размокли от свеклы.
Шаг 11
На блинчик выкладываем свеклу с майонезом. Пустое место блинчика немножко смазываем майонезом.
Шаг 12
Сворачиваем в тугую трубочку.
Шаг 13
Острым ножом срезаем края и делаем насечки, отмеряя одинаковые кусочки.
Шаг 14
Разрезаем блинчик на кусочки.
Шаг 15
Переворачиваем и складываем в цветок.
Шаг 16
Стягиваем лепестки цветка пером лука или ниткой сыра-косички (если есть).
Шаг 17
В серединку цветка насыпаем рубленый орех. Украшаем по своему вкусу.
Шаг 18
Дать салату настояться хотя бы пару часов. Приятного аппетита!