Машкичири

Машкичири

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Машкичири — блюдо из Ферганской долины, в переводе с узбекского переводится как «каша из маша». Рецептов приготовления много, но неизменно в составе присутствует рис и маш. Готовят машкичири с мясом, конечно, это баранина или говядина. Но у меня сегодня постный вариант.

Ингредиенты на порции

  • Основное
  • рис «Гигант» ТМ «Националь»0.5стакан
  • маш0.5стакан
  • лук репчатый1шт.
  • чеснок1головка
  • морковь1шт.
  • сельдерей стебли1шт.
  • перец чили1шт.
  • растительное масло30мл
  • сольпо вкусу
  • петрушка зелень3веточка
  • барбарис0.5ч. л.
  • кориандр0.5ч. л.
  • сумах0.5ч. л.
  • зира0.5ч. л.
  • приправа для плова0.5ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории277кКал
    11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить основные ингредиенты для машкичири. Рис «Гигант» ТМ «Националь» и маш промыть и замочить в воде на полчаса.
    Подготовить основные ингредиенты для машкичири. Рис «Гигант» ТМ «Националь» и маш промыть и замочить в воде на полчаса.
  • Шаг 3 Лук мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду, обжарить до прозрачности.
    Лук мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду, обжарить до прозрачности.
  • Шаг 4 Нарезать морковь, сельдерей и чили. Кто не любит острое, уберите у чили семена или не кладите его вовсе. Добавить овощи в сковороду к луку и подрумянить.
    Нарезать морковь, сельдерей и чили. Кто не любит острое, уберите у чили семена или не кладите его вовсе. Добавить овощи в сковороду к луку и подрумянить.
  • Шаг 6 Всыпать специи и пряности и прогреть еще 1–2 минуты.
    Всыпать специи и пряности и прогреть еще 1–2 минуты.
  • Шаг 7 Добавить маш, залить водой выше на 1 см, накрыть крышкой и варить с момента закипания 20 минут на небольшом огне. Прежде чем засыпать рис, попробуйте фасолинку маша, она должна быть уже достаточно мягкой.
    Добавить маш, залить водой выше на 1 см, накрыть крышкой и варить с момента закипания 20 минут на небольшом огне. Прежде чем засыпать рис, попробуйте фасолинку маша, она должна быть уже достаточно мягкой.
  • Шаг 13 Всыпать рис. Разровнять сверху маша.
    Всыпать рис. Разровнять сверху маша.
  • Шаг 15 Добавить воды выше риса на 1 см. Воткнуть головку чеснока, посолить, закрыть крышкой и готовить еще 25–30 минут на маленьком огне.
    Добавить воды выше риса на 1 см. Воткнуть головку чеснока, посолить, закрыть крышкой и готовить еще 25–30 минут на маленьком огне.
  • Шаг 17 Когда пройдет время, выключить огонь, накрыть полотенцем и оставить машкичири на 10–20 минут. Затем разворошить, аккуратно перемешать все ингредиенты между собой.
    Когда пройдет время, выключить огонь, накрыть полотенцем и оставить машкичири на 10–20 минут. Затем разворошить, аккуратно перемешать все ингредиенты между собой.
  • Шаг 18 При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки. Приятного аппетита!
    При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки. Приятного аппетита!
Оценить53
0

Что готовим

морковь
петрушка
перец
... с чесноком
рис с морковью
постное из моркови
овощи
лук

Из чего готовим

... из риса
... из моркови
... из риса
... из риса
... из моркови
... с овощами
... из риса
... из моркови

Часто спрашивают

Обед+Рис с овощами

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • ФХ
    Фатима Ходжибаева

    Это очень вкусно.. У нас в Таджикистане это блюдо в советские времена называли каша маша 😁

    • Виктория
      Виктория

      Надя, я хоть и не представляю себе плов (и вообще еду 🤣) без мяса, но это божественно выглядит. Слюнки потекли 😋

      • 1

    Оставить комментарий