«цезарь» с креветками и соусом из анчоусов
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Адаптированный рецепт салата «Цезарь». Удивите своих близких и друзей. Данный салат отлично подойдет для праздничного стола или выходного ужина. «Цезарь» — самый популярный салат в кафе и ресторанах. После этого рецепта вы легко сможете отличить настоящий соус от «заводских майонезов». Рекомендую его есть с ярким и мощным белым вином. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки замороженные600г
- помидоры черри8шт.
- салат айсберг0.5кочан
- сухари белыепо вкусу
- пармезан70г
- Соус
- подсолнечное масло100мл
- лимонный сок1ст. л.
- пармезан20г
- анчоусы3шт.
- вустерширский соус1ст. л.
- чеснок0.5зубчик
- соль1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- горчица1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории527кКал21.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбиваем два яйца в емкость для последующего взбивания. Мерный стакан для погружного блендера подходит отлично. Добавляем 100 мл подсолнечного масла и ложку горчицы с горкой. - Шаг 2
Берем блендер и тщательно взбиваем. Делаем майонез. - Шаг 3
Основа соуса готова. - Шаг 4
Мелко нарезаем половину зубчика чеснока. - Шаг 5
Добавляем сок лимона. Можно использовать лайм. - Шаг 6
1 столовая ложка вустерского соуса. - Шаг 7
Далее — анчоусы. Они придают соусу пикантность и аромат. Советую начать с 3–4 штук на данный объем. - Шаг 8
Добавляем 35 г пармезана и соль. Перед тем как посолить, лучше пробить блендером соус еще раз и попробовать. Анчоусы и сыр дают соль, важно соблюсти баланс. - Шаг 10
Еще раз все пробиваем блендером. Соус готов, оставляем его пока в стороне. - Шаг 11
Размораживаем креветки и чистим их. Я обжаривал их на сливочном масле 3 минуты. Важно! Не передержите креветки, чтобы они не стали резиновыми. - Шаг 12
Добавляем помидоры. - Шаг 13
Айсберг нарезам достаточно крупно. Можно брать любой салат, главное, чтобы листья были твердыми. - Шаг 14
Добавляем почти весь пармезан и оставляем чуть-чуть для декора. Далее выливаем соус в салат и перемешиваем. Руками намного удобнее. Выкладываем салат по тарелкам, посыпаем сухариками и оставшимся пармезаном. Можно использовать слайсы сыра для украшения. - Шаг 15
Приятного аппетита!
Оценить54
0
Комментарии
1А анчоусы обязательны? Можно сделать без них?