Гречка с маринованной курицей и грибным соусом

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

olgaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гречка с курицей и грибным соусом — это отличный способ приготовить вкусный обед или ужин. Грибы добавляют блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гречневая крупа ТМ «Националь»1стакан
вода3стакан
шампиньоны250г
куриные голени700г
сливочное масло50г
растительное масло рафинированное3ст. л.
мука2ст. л.
сметана3ст. л.
кетчуп томатный3ст. л.
яйца куриные1шт.
сухари панировочные3ст. л.
приправа для курицы1ч. л.
специи1ч. л.
чеснок1зубчик
зелень рубленая1горсть
перец черный молотый1щепотка
соль2ч. л.

Пищевая ценность

Белки84г
93.33% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории1086кКал
45.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замаринуем куриные голени. Курочку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите кусочки в миску, заправьте горчицей (у меня зернистая), приправой для курицы (1 ч. л.) и посолите. Уберите миску в сторону.
Шаг 2
Приготовим гречку ТМ «Националь». Чтобы гречка была рассыпчатая, я готовлю ее на паровой бане. Промойте крупу в нескольких водах.
Шаг 3
Залейте чистой водой (1,5 стакана) и посолите. Поставьте ковшик с гречкой на кастрюлю с кипящей на медленном огне водой.
Шаг 4
Накройте ковшик крышкой. Когда вода испарится и гречка будет готова, убираем кастрюлю с плиты.
Шаг 5
В готовую рассыпчатую гречку кладем кусочек сливочного масла (25 г). Накрываем ковшик крышкой и оставляем в кастрюле с теплой водой до раздачи блюда.
Шаг 6
Перед подачей на стол гречку перемешиваем и выкладываем в теплое блюдо.
Шаг 7
Приготовим соус. Шампиньоны, лук и морковь очищаем. Грибы нарезаем пластинами, лук — кубиками, морковь трем на крупной терке.
Шаг 8
На разогретом растительном масле пассеруем лук и морковь.
Шаг 9
Добавляем грибы и жарим до готовности грибов.
Шаг 10
Муку для соуса разводим в 1,5 стакане холодной воды.
Шаг 11
Добавляем сметану, кетчуп (2–3 ст. л.), приправу (1 ч. л. — смесь трав), сливочное масло (25 г), молотый перец и соль, перемешиваем. Если соус кислый, можно добавить щепотку сахара.
Шаг 12
Влейте мучную смесь в сковороду с грибами. Добавьте прессованный чеснок и, периодически перемешивая, доведите соус до кипения. Варите на слабом огне до небольшого загустения (консистенция, как тесто на блины).
Шаг 13
Соус готов! Можно добавить измельченную зелень укропа и петрушки.
Шаг 14
Приготовим голени. Стряхиваем (кистью) с курицы лишний маринад. Макаем кусочки курочки во взбитое яйцо, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
Шаг 15
Обжариваем голени на разогретом растительном масле до румяной корочки.
Шаг 16
Раскладываем гречку по порционным тарелкам и заливаем грибным соусом. Курочку подаем к гарниру. Приятного аппетита!