Теплый салат из перловки, топинамбура и шпината
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Кинза здесь подчеркивает аромат орехов и вкус остальных ингредиентов, к тому же это очень полезный салат — в топинамбуре масса необходимых для организма микроэлементов!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- топинамбур3шт.
- перловая крупа150г
- шпинат свежий2горсть
- фундук очищенный1горсть
- лук-шалот1шт.
- чеснок1зубчик
- кинза свежая2веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- кориандр семена1ч. л.
- перец чили0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200°C. - Шаг 2
Перловку отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. - Шаг 3
Семена кориандра растереть в ступке. - Шаг 4
Топинамбур почистить, нарезать дольками и выложить в форму для запекания, затем полить оливковым маслом Extra Virgin, посыпать кориандром, щепоткой соли, черного перца и чили и запекать в разогретой духовке 15 минут. - Шаг 5
Шалот почистить и нарезать полукольцами. - Шаг 6
Разогреть в большой сковороде оливковое масло и слегка прогреть лук. - Шаг 7
Чеснок почистить, мелко порубить и добавить к луку, все посолить и обжарить до прозрачности. - Шаг 8
Фундук слегка измельчить в ступке вместе со щепоткой перца чили. - Шаг 9
Шпинат отправить к луку с чесноком и дать ему поплыть, затем добавить сливочное масло и готовую перловку, все перемешать, выложить в сковороду орехи со специями и топинамбур. - Шаг 10
Кинзу мелко нарезать, посыпать салат, перемешать и выложить на большую тарелку.
Оценить51
0