Безглютеновый блинный торт с кремом из кешью

23 июня 2020

Время приготовления 40 мин

Валентина ЧураеваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Восхитительный блинный торт с кремом из кешью. Этот рецепт специально для тех, кому нельзя молочные продукты, яйца и кому пришлось исключить глютен из рациона. Знайте! На какой бы строгой диете вы не сидели и какие ограничения по продуктам вам не прописывали бы врачи, есть вкусно и красиво можно! Блинчики пекутся из универсальной безглютеновой смеси на ореховом молоке, по вашему вкусу. Мне больше всего нравятся блины на кокосовом молоке. Они невероятно нежные и сладкие. А крем для торта я готовлю из кешью и кокосового молока — это фантастика! Попробуйте один кусочек, и вы поймете, что этот торт вам захочется готовить каждые выходные!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для блинов
нут1стакан
вода3стакан
растительное масло3ст. л.
кокосовое молоко0.5л
сода0.3ч. л.
рисовая мука300г

Для крема
кешью1стакан
сироп топинамбура3ст. л.
кокосовое масло0.5стакан

Для оформления торта
клубника0.5стакан

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы81г
27.00% от дневной нормы
Калории954кКал
39.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мы готовим наши блинчики без яиц. Поэтому нам понадобится аквафаба — отвар, который у вас остается после варки гороха или нута. Можно поступить проще и взять жидкость из банки с консервированным горошком. Если решили отварить нут или горох, заливаем 1 стакан нута 3 стаканами воды. Доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим до готовности. Лучше сделать это заранее, чтобы сразу приступить к приготовлению блинного торта.
Шаг 2
Взбиваем миксером 100 мл аквафабы в легкую пену.
Шаг 3
Добавляем кокосовое молоко, растительное масло, соду, соль и сахарозаменитель. Все перемешиваем.
Шаг 4
Постепенно добавляем муку. Вы можете использовать рисовую муку или универсальную безглютеновую муку. Тесто должно получиться гладкой консистенции, как жидкая сметана.
Шаг 5
Выпекаем блинчики на разогретой сковороде, предварительно смазав сковороду растительным маслом.
Шаг 6
Приступаем к приготовлению крема. Смешиваем в блендере предварительно замоченные в воде орехи кешью, кокосовое молоко и сироп топинамбура. Вы можете замочить орехи заранее в холодной воде на ночь или на 1–2 часа горячей водой.
Шаг 7
Смазываем кремом каждый блинчик, выкладывая их стопкой друг на друга. Сверху оформляем свежей клубникой или другими сезонными ягодами по вкусу.