Финские булочки с корицей и кардамоном (korvapuusti)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Дословно korvapuusti с финского языка переводится как «приплюснутые уши». Такое название булочек обусловлено необычным способом нарезки теста. Булочки нарезаются трапециями, а затем с узкой стороны приплющиваются, чтобы образовались «уши». Еще одна особенность этих булочек — обязательное использование кардамона при замесе теста. Кардамон — это настоящий вкус и аромат Скандинавии. Выпечка идеально сочетается с кофе. Мои внучки попросили сварить какао. А можно и просто с молоком булочки покушать. Выход — 12–14 штук.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- молоко250мл
- сахар4ст. л.
- соль1ч. л.
- сливочное масло100г
- яичные желтки1шт.
- кардамон молотый2ч. л.
- дрожжи сухие2ч. л.
- Начинка
- сливочное масло50г
- сахар80г
- корица молотая2ч. л.
- Дополнительно
- яйца куриные1шт.
- сахар жемчужный20г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории665кКал27.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить муку, дрожжи, соль и кардамон. Перемешать. Смешать молоко, сахар, желток. Влить получившуюся смесь в муку и немного вымешать. Добавить растопленное и охлажденное масло и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать 6–8 минут. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5–2 часа подходить, пока тесто увеличится вдвое. Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность. - Шаг 2
Для начинки тщательно перемешать сахар, масло и корицу. Тесто раскатать в один прямоугольник размером 60 на 40 см. Смазать тесто начинкой, отступая от краев, и скатать плотным рулетом. - Шаг 3
Нарезать тесто на булочки в форме трапеции. - Шаг 4
Каждую трапецию положить узкой стороной вверх и прижать посередине. - Шаг 5
Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, сохраняя интервал между ними, и оставить на 30 минут подходить. Разогреть духовку до 200°C. Подошедшие булочки смазать яйцом и посыпать жемчужным сахаром, которого у меня не оказалось. Я посыпала обыкновенным сахаром. - Шаг 6
Выпекать 12–15 минут, пока они хорошо не подрумянятся. - Шаг 7
Готовые булочки оставить на противне остывать. Подавать теплыми или холодными.
Оценить54
0
Комментарии
3Очень хороший рецепт, булочки получаются вкусные, и все достаточно просто. Спасибо!
Галин, очень аппетитные булочки 👻 отличный завтрак 😍
Галя, вкусные и ароматные булочки.Интересная формовка.