Красная фасоль с колбасками
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная2стакан
- жирная грудинка100г
- копченая ветчина100г
- колбаски домашние6шт.
- лук репчатый2головка
- тимьян свежий1пучок
- вино сухое красное1стакан
- масло сливочное1ст. л.
- лавровый лист1шт.
- соль морская1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории700кКал29.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль замочить в тяжелой кастрюле в большом количестве воды (около 4 литров) минимум на 6 часов, а лучше на ночь. - Шаг 1
Лук почистить. - Шаг 2
Не сливая воду из фасоли, добавить лук, тимьян и лавровый лист и на медленном огне варить не менее 2 часов, в конце варки добавить соль. Фасоль должна набухнуть, но не растрескаться. - Шаг 3
Лук, тимьян и лавровый лист вынуть, откинуть фасоль на дуршлаг, воду сохранить. Фасоль накрыть крышкой, чтобы она не подсыхала. - Шаг 4
Грудинку и ветчину крупно нарезать. - Шаг 5
Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и обжарить грудинку, ветчину и колбаски, не подрумянивая слишком сильно. - Шаг 6
Добавить фасоль, вино и около 4 стаканов воды, в которой варилась фасоль. - Шаг 7
Вырезать из бумаги для выпечки круг размером немного больше сковороды, накрыть им сковороду, прижать плотно прилегающей крышкой и тушить фасоль с колбасками минут 30 на слабом огне.
Оценить514
0
Комментарии
1Много раз готовила это блюдо по книге. Неожиданно очень вкусно и действительно уютно. Фасоль беру прямо из банки, кидни; вино, какое есть - то белое, то красное, пробовала даже с готовым глинтвейном из бутылки. Всегда отличный вкус!