Торт с черничным муссом

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 30 мин

@krisstiniiАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда-то я думала, что торты с муссами— это очень сложно. И даже делала по более сложным рецептам. Но потом попробовала приготовить мусс по этому простейшему рецепту и была в восторге. Теперь чаще всего я делаю именно его. А черничное пюре можно заменить на пюре из любой любимой вами ягоды. Сахар я убавила на минимум, но вы можете регулировать на свой вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Бисквит
яйца куриные2шт.
сахар60г
кукурузный крахмал15г
мука45г
разрыхлитель0.5ч. л.

Черничный мусс
черника300г
сахар50г
сливки 33–35%300г
желатин листовой10г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для бисквита яйца взбить с сахаром в чаше миксера, пока масса не увеличится втрое.
Шаг 2
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Просеивая в 2 приема, аккуратно вмешать в яичную смесь снизу вверх.
Шаг 3
Тесто вылить в разъемную форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом.
Шаг 4
Выпекать около 40 минут при 160°C до пробы на сухую палочку.
Шаг 5
Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 части.
Шаг 6
Приготовим мусс. В черничное пюре добавить сахар, довести до кипения. Листовой желатин замочить в ледяной воде для набухания. Отжать желатин и ввести в горячее пюре. Хорошо перемешать.
Шаг 7
Сливки взбить до пиков. Обьединить с остывшим пюре лопаткой.
Шаг 8
Вот такая воздушная масса должна получиться.
Шаг 9
Разъемную форму выстелить пищевой пленкой. На дно положить 1 часть бисквита, сверху вылить весь мусс и накрыть сверху второй частью бисквита. Накрыть сверху пленкой и убрать в холодильник до застывания.
Шаг 10
Украсить по желанию.