Запеканка из фарша с гречкой и цветной капустой

Запеканка из фарша с гречкой и цветной капустой

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень люблю готовить запеканки. Здесь открывается большой простор для фантазии, можно придумать огромное количество вариантов. Так в качестве эксперимента и родилось это блюдо, а потом стало одним из любимых и, можно сказать, коронных.

Фарш для этой запеканки можно брать любой, но я предпочитаю свино-говяжий. Гречневую крупу я предварительно не отвариваю, а просто заливаю кипятком на некоторое время, она доходит до готовности уже в запеканке, получается целой, неразваренной. Для сочности я добавляю в запеканку цветную капусту.

Так как в моей семье любят острую пищу, то и запеканку я делаю слегка острой. Для этого добавляю в фарш острый томатный соус или кетчуп. Сверху смазываю запеканку тем же соусом для получения красивой корочки. Запеканка получается вкусной и сытной. Отлично подойдет для семейного обеда или ужина, можно взять с собой на работу.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мясной фарш500г
  • гречневая крупа1стакан
  • капуста цветная300г
  • лук репчатый1шт.
  • томатный соус острый8ст. л.
  • сыр120г
  • хмели-сунели2ч. л.
  • соль1щепотка
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • сметана 15%3ст. л.
  • Дополнительно
  • растительное масло рафинированное1ч. л.
  • сухари панировочные1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории384кКал
    16.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
NN

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, остудить.
    Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, остудить.
  • Шаг 2 Гречневую крупу промыть под проточной водой. Положить в миску и залить кипятком так, чтобы он покрыл крупу на 3 см, оставить на 5–10 минут.
    Гречневую крупу промыть под проточной водой. Положить в миску и залить кипятком так, чтобы он покрыл крупу на 3 см, оставить на 5–10 минут.
  • Шаг 3 Лук почистить, измельчить в блендере или мясорубке.
    Лук почистить, измельчить в блендере или мясорубке.
  • Шаг 4 Остывшую цветную капусту измельчить в блендере или мясорубке.
    Остывшую цветную капусту измельчить в блендере или мясорубке.
  • Шаг 5 В фарш добавить измельченные лук и цветную капусту. Положить 5 ст. л. острого томатного соуса или кетчупа, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Перемешать массу до однородности.
    В фарш добавить измельченные лук и цветную капусту. Положить 5 ст. л. острого томатного соуса или кетчупа, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Перемешать массу до однородности.
  • Шаг 6 Набухшую гречку сначала откинуть на дуршлаг для стекания воды, затем добавить к фаршу и перемешать.
    Набухшую гречку сначала откинуть на дуршлаг для стекания воды, затем добавить к фаршу и перемешать.
  • Шаг 7 Сыр натереть на средней терке.
    Сыр натереть на средней терке.
  • Шаг 8 В фарш добавить сметану и половину натертого сыра, перемешать.
    В фарш добавить сметану и половину натертого сыра, перемешать.
  • Шаг 9 Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. У меня диаметр формы — 26 см.
    Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. У меня диаметр формы — 26 см.
  • Шаг 10 В форму для запекания выложить мясной фарш с добавками, разровнять.
    В форму для запекания выложить мясной фарш с добавками, разровнять.
  • Шаг 11 Поверхность запеканки смазать оставшимся острым томатным соусом.
    Поверхность запеканки смазать оставшимся острым томатным соусом.
  • Шаг 12 Посыпать поверхность оставшимся сыром. Поставить форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.
    Посыпать поверхность оставшимся сыром. Поставить форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.
  • Шаг 13 Готовую запеканку достать из духовки.
    Готовую запеканку достать из духовки.
  • Шаг 14 Подать к столу.
    Подать к столу.
  • Шаг 15 Разрезать запеканку на порции. Подавать со свежими овощами и зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Разрезать запеканку на порции. Подавать со свежими овощами и зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Оценить52
0

Что готовим

сухари
панировочные ...
... в сухарях
цветные ...
... с сыром
фарш в сухарях

Из чего готовим

... из цветной капусты
... мясной из цветной капусты
... из сыра
... из капусты
... с мясом
... из капусты

Часто спрашивают

Цветная капуста в сухарях
... мясная+Обед
... из цветной капусты и фарша
Обед+Фарш мясной
Фарш мясной

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • NN
    NN

    Это отличный рецепт, сбалансированный и очень гармоничный. Готовил четко по инструкции, что не совсем обычно, и уже потом, прочитав «превью» очень смеялся, поняв, что там до меня наэкспериментировались) Симона, благодарю Вас)) P.S. Сметана не указана в списке, чуть не попался)

    • 1
  • Svetlana Gorelova
    Svetlana Gorelova

    Тома, у тебя такая интересная запеканка)😋😋😋😘 Сытная, вкусная и по домашнему уютная)🍴🍵🌞🌟

    • 1

Оставить комментарий