Оссобуко, томленный в красном вине с травами

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 10 мин

«Доктор Зета»Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не забудьте поставить к столу удобные зубочистки в форме буквы Z — «Доктор Зета». Загнутые лопатки позволяют быстрее и проще удалять остатки пищи. «Доктор Зета» можно заказать в интернет-магазине Wildberries.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка голень800г
мясной бульон150мл
вино красное сухое150мл
чеснок4зубчик
лук-шалот2шт.
морковь2шт.
прованские травы1ст. л.
розмарин1веточка
растительное масло4ст. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории536кКал
22.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
Шаг 2
Мясо промойте, просушите. Натрите его солью, перцем и прованскими травами.
Шаг 3
Смажьте растительным маслом.
Шаг 4
Обжарьте на высоком огне со всех сторон до характерной корочки.
Шаг 5
Разрежьте лук-шалот и морковь пополам. Положите срезом вниз на раскаленную сухую сковороду, обжарьте с двух сторон.
Шаг 6
Мясо поместите в форму для запекания. Добавьте к мясу обжаренные овощи.
Шаг 7
Выложите раздавленный чеснок и розмарин.
Шаг 8
Влейте вино и бульон. Запекайте оссобуко при 180°C в течение 45 минут, время от времени поливая мясо винным соусом.
Шаг 9
Подавайте к столу.