Штрудель с творогом и савойской капустой

22 августа 2020

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное бездрожжевое1пласт
капуста савойская1кочан
творог 9%400г
яйца куриные2шт.
яичные желтки1шт.
лук красный0.5шт.
чеснок1зубчик
петрушка1пучок
оливковое масло2ст. л.
сливочное масло1ст. л.
мука1ст. л.
соль морская0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории387кКал
16.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
Шаг 2
Кочан капусты разрезать на 4 части и отварить в кипящей воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг и отжать бумажными полотенцами.
Шаг 3
Красный лук почистить и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 4
Чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 5
В тяжелой глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Шаг 6
Капусту, удалив кочерыжку, нарезать небольшими кусочками, отжать бумажными полотенцами и выложить в сковороду к луку с чесноком, все посолить и немного прогреть.
Шаг 7
Творог взбить погружным блендером.
Шаг 8
Зеленый лук крупно нарезать наискосок, петрушку мелко порубить.
Шаг 9
Выложить капусту в глубокую миску, добавить творог, 2 яйца и измельченную зелень, все посолить и перемешать.
Шаг 10
Тесто поместить на лист бумаги для выпечки, слегка присыпать мукой и раскатать в прямоугольный пласт, на одну сторону, отступив 1 см от края, выложить начинку и свернуть в рулет. Края теста по бокам штруделя подвернуть внутрь.
Шаг 11
Переложить штрудель на противень, смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке 25 минут.
Шаг 12
Приятного аппетита!