Азиатский салат из баклажанов

25 августа 2020

Время приготовления 20 мин

vickyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежнейшая мякоть запеченного на гриле баклажана благодарно принимает вкусы и ароматы маринада, в котором доминирует чеснок, имбирь, сок лайма, кунжутное масло...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны3шт.
лук зеленый1стебель
перец чили красныйпо вкусу
перец черный горошком1ст. л.
подсолнечное масло60мл

Маринад
чеснок1зубчик
имбирь корень1кусок
соевый соус1ст. л.
кунжутное масло1ч. л.
рисовый уксус1ст. л.
лаймовый сок1ст. л.
перец чили молотыйпо вкусу
паприка сладкая хлопьями1ч. л.
агава сироп1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории265кКал
11.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны вымыть, хвостик оставить. Запекать под грилем с каждой стороны в течение 10–15 минут. Баклажаны должны стать мягкими, а кожица должна вздуться. Остудить. Лучше это сделать заранее, тогда баклажаны будут легче очистить. Смешать в отдельной емкости натертые на мелкой терке чеснок и имбирь с остальными ингредиентами для маринада.
Шаг 2
Для соуса в небольшом сотейнике на среднем огне обжарить горошины черного перца, пока они не начнут испускать аромат. Влить подсолнечное масло и жарить около 10 минут. Убрать сотейник с огня и дать маслу настояться. Затем слить масло через мелкое сито, перец больше не нужен. В масло добавить имбирно-чесночный маринад и размешать венчиком или вилкой, дать настояться 10 минут.
Шаг 3
Баклажаны аккуратно очистить от кожицы и нарезать веером. Залить соусом, по желанию посолить. Дать баклажанам настояться, возможно один раз перевернуть на другую сторону.
Шаг 4
Подавать, посыпав зеленым луком, мелко рубленным перчиком чили, по желанию посыпать любой зеленью.
Шаг 5
Приятного вам аппетита!