Борщ диетический

02 ноября 2010

Время приготовления 30 мин

Татьяна БелозёроваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как-то, думая, что приготовить на обед трехлетнему ребенку с очень ограниченной диетой по причине аллергии (нельзя продукты с глютеном и яйца), имея в холодильнике ограниченный набор продуктов,большей частью с огорода, изобрела этот рецепт. Рецепт расчитан на 4-6 порций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла2шт.
морковь1
репа0.5шт.
брюква0.5шт.
капуста белокочанная2
томатная паста1ч. л.
яблочный уксус1ч. л.
соль1щепотка
сахар1ч. л.
перец белый молотыйпо вкусу
вода1л
хренпо вкусу
сметанапо вкусу
зеленьпо вкусу
лавровый листпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории59кКал
2.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Пока готовится обжарка, нарезаем соломкой картофель и капусту.
Шаг 2
Овощи - морковь, лук, репу, брюкву, паприку нарезаем соломкой, обжариваем на сливочном масле , добавляем томатную пасту, чайную ложку сахара, если надо добавляем еще ложку воды и немного протушиваем.
Шаг 3
В кипяток кладем обжарку с картофелем, как закипит, капусту, солим, перчим, добавляем спустя пару минут лавровый лист и варим минут 8-10.
Шаг 4
Тем временем нарезаем тоненькой соломкой отварную свеклу. В глубокой миске перемешиваем ее с уксусом, чуть-чуть разбавленным водой. Выкладываем в кастрюлю с супом, перемешиваем и суп готов.
Шаг 5
Прямо в тарелку натираем на мелкой терке немного хрена. Подаем со сметаной и зеленью. Остывающий суп по-вкусу напоминает немного холодный свекольник. Очень вкусно оказалось! Приятного аппетита!