Маффины с инжиром и тыквенными семечками

05 сентября 2020

Время приготовления 30 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В таких маффинах хорошо работает греческий йогурт или сметана средней жирности, а мед лучше взять гречишный или каштановый. Инжир можно заменить спелыми сливами или грушами, что касается специй, то здесь всегда есть простор для фантазии! Отруби я заранее слегка подсушиваю в духовке, разогретой до 150 градусов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука100г
мука цельнозерновая100г
инжир4шт.
отруби молотые120г
сахар коричневый100г
тыквенные семечки50г
яйца куриные1шт.
яичные белки1шт.
йогурт жирный120г
оливковое масло120мл
варенье из инжира 3ст. л.
мед1ст. л.
разрыхлитель1ч. л.
сода0.5ч. л.
корица молотая0.3ч. л.
мускатный орех1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории267кКал
11.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180–190°C в режиме «горячий воздух».
Шаг 2
Йогурт, яйцо и яичный белок соединить в чаше блендера и перемешать ложкой, добавить 100 мл воды, мед и варенье, еще раз перемешать, затем влить оливковое масло и взбить венчиком на небольшой скорости.
Шаг 3
Всю муку поместить в глубокую миску, добавить соду, разрыхлитель, сахар, мускатный орех и корицу, все перемешать, затем всыпать тыквенные семечки и отруби.
Шаг 4
Добавить к муке взбитые с йогуртом яйца, быстро и не очень тщательно вымешать тесто.
Шаг 5
Инжир нарезать небольшими дольками.
Шаг 6
Формочки для кексов заполнить тестом на 3/4 от общего объема, сверху разложить дольки инжира.
Шаг 7
Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.