Блонди со сливой и миндалем

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

vickyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как их более известные собратья брауни (классические пирожные с темным шоколадом), блонди очень калорийны. На вкус они маслянистые и сливочные. Самый важный ингредиент в рецепте блонди — это, конечно, хороший белый шоколад или кувертюр. Его много в тесте как в расплавленном, так и в рубленом виде. Как обычно бывает в тяжелом тесте, количество масла и яиц в ванильных блонди довольно велико по сравнению с мукой. В результате получается особенно влажный пирог с легкой хрустящей корочкой. Для усиления миндального вкуса и тягучести теста я добавила в начинку марципан.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад белый150г
сливочное масло125г
яйца куриные2шт.
сахар80г
пшеничная мука215г
разрыхлитель0.5ч. л.
соль1щепотка
сливки70мл
молоко70мл
миндаль рубленый100г
марципан50г
сливы350г
ванильный экстракт5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории705кКал
29.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На водяной бане растопить шоколад (100 г) с маслом, дать немного остыть. Остальной шоколад (50 г) крупно порубить. Вымыть, обсушить и мелко нарезать сливу. Смешать в миске муку, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной емкости смешать молоко и сливки (можно сливки заменить на молоко). Взбить в миске яйца и сахар до кремообразного состояния. Теперь поочередно добавить мучную и молочную смесь. В конце влить растопленный шоколад и взбить до однородной консистенции. Добавить ванильный экстракт.
Шаг 2
Когда все хорошо перемешано, добавить рубленый миндаль и шоколад, а также мелко нарезанный марципан. Нарезанную сливу смешать с 1 ст. л. муки и вмешать в тесто.
Шаг 3
Выложить все в форму, застеленную бумагой для выпечки, и разровнять. Выпекать в духовке, разогретой до 170°C, 45 минут. Когда поверхность станет золотисто-желтой, накрыть блонди листом бумаги для выпечки, чтобы поверхность не подгорела.
Шаг 4
Из-за влажной сливы выпечке требуется чуть больше времени, чтобы достичь нужной консистенции. Лучше время от времени делать тест на сухую палочку. Блонди не должны быть слишком сухими. С помощью пергаментной бумаги извлечь блонди из формы, дать остыть на решетке.
Шаг 5
Приятного вам аппетита!