Ягодный кекс с лимонной ноткой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Воздушный, мягкий и рассыпчатый, в меру сладкий кекс с нотками ягод и лимона. Это блаженство, а не кекс! Джем можно использовать любой на ваш вкус. Я брала малиновый и клубничный. Размер формы — 9 х 23 см или 11 х 25 см, если не хотите получить очень высокий кекс.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука330г
- разрыхлитель10г
- соль2г
- яйца куриные2шт.
- молоко175г
- растительное масло100г
- сахар200г
- ванилин1.5г
- лимонная цедра1шт.
- Начинка
- малиновый джем150г
- миндальные лепестки50г
- Глазурь
- сахарная пудра55г
- лимонный сок20мл
- ванилин1.5г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка. Духовку разогреваем до 180ºC. Слегка обжариваем лепестки миндаля, чтобы они стали более хрустящими и ароматными. Обратите внимание, что жидкие продукты указаны в граммах — это чуть меньше, чем в литрах. Размер формы — 9 х 23 см или 11 х 25 см, если не хотите получить очень высокий кекс. - Шаг 2
Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, добавляем соль, перемешиваем. - Шаг 3
В чаше миксера соединяем яйца, сахар, молоко, масло, лимонную цедру и ванилин. Взбиваем недолго, до однородности и полного растворения сахара. - Шаг 4
Не переставая взбивать, убавляем скорость миксера и вводим сухие ингредиенты. Долго не мешаем, выключаем миксер, как только тесто станет однородным. - Шаг 5
Форму для кекса смазываем сливочным маслом и слегка припыляем мукой. Выкладываем половину теста. Посыпаем половиной миндаля. - Шаг 6
На него выкладываем 2/3 ягодного джема (я использовала клубничный и малиновый), немного распределяем. - Шаг 7
Сверху — оставшееся тесто и ягодный джем. - Шаг 8
Лопаткой или ложкой делаем пару «восьмерок», чтобы немного смешать начинку с тестом. - Шаг 10
Выпекаем в режиме «верх/низ» в течение 70–75 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. - Шаг 11
Достаем из духовки, даем остыть несколько минут и выкладываем из формы на решетку. - Шаг 12
Готовим глазурь. Все ингредиенты для глазури взбиваем венчиком до однородности. Глазурь получится достаточно жидкой. - Шаг 13
Готовый кекс покрываем глазурью и посыпаем оставшимся миндалем. - Шаг 14
Даем кексу постоять около часа. За это время он приобретет более нежную и рассыпчатую текстуру. Приятного аппетита!
Оценить53
0
Комментарии
4Опробовала рецепт! 😁😋 Очень мягкий, нежный по структуре кекс, полностью пропекается. Два нюанса! При 180 мне хватило 45 мин. + разрыхлителя 10 г на 330 г муки, мне каж., это много.. кекс разрывает и распирает как на фото. В следующий раз попробую положить меньше, прим. половину от указанного количества. И да - варенье обязательно нужно распределить равномерно по тесту, как указано у автора. Мой отзыв - отличный, очень удачный рецепт! Мари - браво! 🌟👌💐
Ой, какая вкуснотааа!!! Очередной шедевр от Маши, который я обязательно попробую 😍😍😍👌🌟🌹🌹🌹 )))
Какая красота ! Буду печь!
Машенька, какой же красиво аппетитный кекс у тебя 😋😇👍