Коричные рогалики с яблоками

10 октября 2020

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рогалики — это история из детства, так готовила их моя мама, когда очень хотелось сладкого. Лично я люблю крохотные рогалики, но можно делать и побольше. Что касается начинки, то сейчас, пока яблоки такие хорошие, лучше брать свежие, а зимой будем использовать яблочный джем. Одного крупного яблока вам хватит на половину теста, оставшееся можно заморозить или испечь из него рогалики с другой начинкой — орехово-шоколадной, творожной или сырной. Кстати, такое тесто очень неплохо себя ведет и в пирожках!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
мука250г
сливочное масло200г
сметана2ст. л.
сахар коричневый2ст. л.
яичные желтки1шт.
корица молотая0.3ч. л.
соль морская1щепотка

Для начинки
яблоки1шт.
лимоны0.5шт.
сахар коричневый2ч. л.
корица молотая0.5ч. л.

Для посыпки
сахар коричневый3ч. л.
корица молотая0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории357кКал
14.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
Шаг 3
Приготовить тесто: в чаше блендера соединить 200 г муки, сливочное масло, сметану, сахар, корицу, соль, яичный желток, влить 1 ст. ложку ледяной воды и все вымешать.
Шаг 4
Половину теста выложить на рабочую поверхность, присыпанную оставшейся мукой, и раскатать в круг толщиной 3–4 мм, а затем разрезать на 16 секторов-треугольников.
Шаг 5
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 6
Приготовить начинку: яблоко натереть на крупной терке, полить лимонным соком, добавить сахар, корицу и все перемешать.
Шаг 7
На широкую часть треугольника выложить немного начинки и свернуть рулетиками.
Шаг 8
Оставшуюся корицу и сахар перемешать.
Шаг 9
Выложить рогалики на противень, выстеленный бумагой для выпечки, посыпать корицей с сахаром и выпекать в разогретой духовке 12 минут.