Тыквенные булочки с апельсиновым кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня я к вам снова с тыквенной выпечкой. С наступлением осени всегда запасаюсь этим овощем и обязательно пеку из нее вкусную сдобу.
Но чтобы выпечка удалась, берите тыкву сорта мускат. Она продолговатой формы. Самая яркая и сладкая из всех сортов. Пользы в ней намного больше, ее применяют в диетическом питании.
На этот раз у меня рецепт тыквенных булочек с апельсиновым кремом. Тесто у них невесомое, как кух. Вы обязаны их попробовать!
Несмотря на большое количество пошаговых фото, готовятся булочки очень легко.
Рецепт найден на просторах интернета у девушки Валерии, за что ей огромная благодарность!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- апельсиновый сок200г
- яичные желтки2шт.
- кукурузный крахмал1.5ст. л.
- сливочное масло30г
- сахар50г
- Тесто
- тыквенное пюре100г
- пшеничная мука400г
- дрожжи сухие7г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло50г
- молоко100г
- сахар50г
- корица молотая1ч. л.
- куркума0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала нужно замесить тесто. Но предварительно приготовить тыквенное пюре для него. Тыкву очистить, извлечь семена и нарезать кубиками. Сложить в сотейник и залить водой. Варить на слабом огне до мягкости. Остудить и пюрировать блендером. - Шаг 2
В чашу миксера влить теплое молоко. Добавить тыквенное пюре, дрожжи, сахар, яйцо, куркуму и корицу. Насадкой крюк перемешать все ингредиенты. - Шаг 3
В несколько этапов добавить просеянную муку. - Шаг 4
Влить растопленное сливочное масло. Вымешивать еще пару минут до однородности и гладкости. - Шаг 5
Тесто получается немного липкое. Не пугайтесь! Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Я разогреваю духовку до 30°C, выключаю и ставлю туда тесто. Оно там прекрасно подходит. - Шаг 6
Пока тесто подходит, займемся кремом. Из апельсинов отжать сок. У меня ушло 2 средних апельсина. В сотейнике смешать сок апельсина, крахмал, желтки и сахар. Перемешать венчиком до однородности. - Шаг 7
Поставить на огонь и мешать постоянно до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до растворения. - Шаг 8
Переложить крем в миску и накрыть в контакт — прижать пленку непосредственно к крему. Чтобы не образовывался воздух. Это нужно для того, чтобы на креме не образовывался конденсат и корочка. - Шаг 9
Тесто у нас отлично подошло. Стол припылить мукой и выложить тесто, обмять руками. Главное, не забить его мукой. - Шаг 10
Тесто разделить на 6 равных частей. Скатать в колобки. Можно и больше, но тогда булочки будут поменьше. Я в следующий раз сделаю их поменьше, так даже удобнее есть. - Шаг 11
Каждый колобок разминаем и выкладываем апельсиновую начинку. У меня получилось по 1 ст. л. на каждую булочку. - Шаг 12
Собираем края и защипываем. - Шаг 13
Укладываем в форму или на противень наши булочки швом вниз. Накрывам пищевой пленкой и оставляем на расстойку на 15 минут. Затем смазываем желтком и молоком и отправляем в разогретую духовку на 25 минут при 180°C. - Шаг 14
Готовые булочки остудить и можно наслаждаться. Мы ели теплыми. Это восторг! - Шаг 15
Приятного аппетита!
Оценить53
0
Комментарии
6Булочки -супер!! Сделала меньший размер. И для старшей дочери - с корицей. Через три дня -оставили булку в качестве эксперимента - она была мягкая и свежая. Рецепт теперь у меня универсальный!!
Как сохранить?
Очень вкусные получились булочки!! Тесто- ПУХ. Спасибо за рецепт. У меня тыкву никто не любит в семье, а булки уплетали все. Из этих пропорций у меня получилось 10 булочек.
Мне понравилось, очень вкусно! Буду готовить ещё только маленькими , и сварю побольше начинки! И по мне в само тесто немного сахара надо добавить !😋
Это ваш рецепт? Вы уверены? Позор и вам и Едим дома