Салат из нута с изюмом, гранатом и запеченными овощами

30 сентября 2025

Время приготовления 55 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот салат не только витаминный, но еще сытный и вкусный, поэтому, на мой взгляд, вполне может стать полноценным обедом или ужином. Сок апельсина можно заменить соком лайма или лимона, а зиру — тмином или семенами кориандра, вообще любой аромат, какой вам нравится, здесь приветствуется. Как и специи, изюм поддерживает аромат кухни Ближнего Востока, если есть желание, замочите его в чайной заварке или в алкоголе.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут200г
фета150г
апельсины1шт.
гранаты0.5шт.
морковь2шт.
лук красный1шт.
изюм без косточек1горсть
перец чили красный0.5шт.
мята3веточка
тархун2веточка
петрушка1веточка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
мед жидкий1ч. л.
зира0.5ч. л.
гвоздика3шт.
корица молотая1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории517кКал
21.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 220° С в режиме гриль или «горячий воздух».
Шаг 2
Нут отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.
Шаг 3
Морковь почистить и нарезать брусками.
Шаг 4
Лук почистить и нарезать дольками.
Шаг 5
Противень выстелить фольгой, выложить морковь и лук, посыпать зирой, корицей и гвоздикой, полить медом, 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 10 минут.
Шаг 6
Изюм залить кипятком, дать постоять, затем воду слить.
Шаг 7
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок.
Шаг 8
Мяту мелко порезать.
Шаг 9
Перец чили мелко порубить.
Шаг 10
Из половинки граната вынуть зерна.
Шаг 11
Фету нарезать маленькими кубиками.
Шаг 12
Готовый нут переложить на блюдо, полить оставшимся оливковым маслом, апельсиновым соком, посыпать цедрой, мятой, посолить, поперчить, сверху выложить изюм, чили, зерна граната, фету и запеченные морковь с луком.
Шаг 13
Петрушку и тархун порвать руками и посыпать салат.