Куриный суп «жюльен» с омлетом

Куриный суп «жюльен» с омлетом

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Жюльен — это пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой и тонкими колечками, который используется обычно для супов и салатов. Первое блюдо — основа полноценного обеда. Куриный бульон легкий, но сытный, а овощи и омлет придают ему своеобразный вкус.

Ингредиенты на порции

  • Бульон
  • куриный суповой набор0.5кг
  • морковь1шт.
  • лук белый1шт.
  • петрушка корень1шт.
  • перец горошком5шт.
  • лавровый лист1шт.
  • Овощной жульен
  • морковь1шт.
  • петрушка корень1шт.
  • сельдерей стебли1шт.
  • сливочное масло1ст. л.
  • петрушка рубленая1ст. л.
  • Омлет
  • яйца куриные2шт.
  • пшеничная мука30г
  • сливочное масло1ст. л.
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • лук зеленый1ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории388кКал
    16.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Варить бульон из 2 л воды в течение часа. Процедить и отлить в другую кастрюлю 1 литр бульона. Овощи для жюльена тонко нарезать.
    Варить бульон из 2 л воды в течение часа. Процедить и отлить в другую кастрюлю 1 литр бульона. Овощи для жюльена тонко нарезать.
  • Шаг 2 На сковороде нагреть сливочное масло и обжарить овощи. Добавить овощи в бульон, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
    На сковороде нагреть сливочное масло и обжарить овощи. Добавить овощи в бульон, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
  • Шаг 3 Для омлета отделить желтки от белков и перемешать их с мукой. Посолить, поперчить. Подмешать рубленый лук. Белки взбить в крепкую пену и соединить с основной массой.
    Для омлета отделить желтки от белков и перемешать их с мукой. Посолить, поперчить. Подмешать рубленый лук. Белки взбить в крепкую пену и соединить с основной массой.
  • Шаг 4 Обжарить омлет на сливочном масле с двух сторон. Из этой массы лучше приготовить два омлета, чтобы они были потоньше. Я учту это на следующий раз. Один омлет получился толстоватым. По структуре он получается пышным и сухим, но в супе все очень вкусно.
    Обжарить омлет на сливочном масле с двух сторон. Из этой массы лучше приготовить два омлета, чтобы они были потоньше. Я учту это на следующий раз. Один омлет получился толстоватым. По структуре он получается пышным и сухим, но в супе все очень вкусно.
  • Шаг 5 Подается суп с зеленью. Для меня этот суп — вкусное открытие!
    Подается суп с зеленью. Для меня этот суп — вкусное открытие!
Оценить53
0

Что готовим

жюльен
... из грибов
... в духовке
... с грибами в духовке
... буасселье
... салемкур
... куриный
... в булочке
суп ...
... из птицы

Из чего готовим

Овощные
Птица
... овощной
... овощной

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • AS
    Alexandr Solovonyuk

    Не повторяйте эту гадость.

    • AS
      Alexandr Solovonyuk

      А можно подробнее рецепт расписать? Как то ооочень коротко.

      • И
        Ирина

        Суп - огонь. Особенно сочетание омлета и легкого куриного супчика

        • Svetlana Gorelova
          Svetlana Gorelova

          Я с ложкой)) суп отличный!))

          • 1
        • vicky
          vicky

          Галя, суп бомба 💣мне в нем все нравится, даже толщина омлета 🤤 и вкус, и подача от этого только выигрывает 👍🏵️

          • 1

        Оставить комментарий