Жаркое из свинины с красной фасолью
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Свинину любят готовить практически везде — и в китайской кухне, и в итальянской, и во французской, и в немецкой, и в польской, да и у нас, конечно, множество блюд из этого мяса. Все дело в том, что свинина очень сговорчива, она охотно принимает в компанию другие вкусы. Сегодня у нас скорее европейская история, потому что в Европе традиционно томят мясо в вине. А еще мне кажется, что свинина на косточках получается более сочной и вкус у нее поярче!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиное рагу на косточках1кг
- фасоль красная250г
- крупная луковица1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок2зубчик
- кинза свежая3веточка
- базилик фиолетовый1веточка
- овощной бульон300мл
- вино белое сухое150мл
- оливковое масло2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- мука1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- тмин0.3ч. л.
- кориандр молотый0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
julika
Л
Людмила
Y
yurishina
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 160°С.
- Шаг 2
Красную фасоль отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли. - Шаг 3
Мясо слегка посолить, поперчить и посыпать со всех сторон мукой. - Шаг 4
Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде оливковое масло и обжаривать мясо до появления золотистой корочки. - Шаг 5
Лук и чеснок почистить и мелко порубить. - Шаг 6
Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. - Шаг 7
Сельдерей мелко порезать. - Шаг 8
Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сковороду выложить все нарезанные овощи, посыпать кориандром, тмином, добавить лавровый лист, перемешать и все обжарить. - Шаг 9
Вернуть мясо в сковороду, увеличить огонь, влить вино и дать алкоголю выпариться, влить овощной бульон, так чтобы мясо было покрыто жидкостью, затем добавить томатную пасту, еще раз все посолить, перемешать и довести до кипения. - Шаг 10
Снять сковороду с огня, накрыть крышкой или затянуть пищевой фольгой и отправить в разогретую духовку на час. - Шаг 11
Вынуть сковороду из духовки, добавить к мясу отваренную фасоль, все перемешать, накрыть крышкой и немного прогреть на плите, затем посолить, поперчить и снять с огня. - Шаг 12
Кинзу и базилик мелко порубить и посыпать готовое жаркое.
Оценить56
0
Комментарии
3Сделала закладку в к/блокнот, НО после просмотра видео буду готовить, всего доброго
Шикарное блюдо!
Потрясающее блюдо!!! Настолько вкусно, что сын сказал : «Теперь эти рёбрышки на первом месте!!!» (ребра барбекю всегда были у него любимым блюдом!) Насыщенный вкус! Очень ароматное, душевное рагу. Фасоль я варила в мультиварке, без замачивания, очень хотелось успеть к ужину, очень она меня выручила.