Перлотто с гранатом, чесноком и кориандром

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

От ризотто блюдо, приготовленное из перловки, выгодно отличается тем, что совсем не обязательно постоянно следить за количеством бульона, главное, чтобы он слишком сильно не выкипал. Бульон можно взять любой — чем он насыщеннее, тем вкуснее получится. Лук подойдет и обычный репчатый.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перловая крупа250г
гранаты0.3шт.
лук-шалот1шт.
чеснок1зубчик
петрушка зелень1веточка
куриный или говяжий подсоленный бульон900мл
вино белое сухое100мл
сливочное масло2.5ст. л.
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории223кКал
9.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шалот почистить и мелко порубить.
Шаг 2
Разогреть в тяжелом сотейнике 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить шалот на медленном огне.
Шаг 3
Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в сотейник и обжарить до прозрачности.
Шаг 4
Перловку всыпать в сотейник, перемешать и слегка прогреть, чтобы крупа пропиталась маслом и ароматами, затем влить вино и дать алкоголю выпариться.
Шаг 5
Влить бульон, перемешать и на медленном огне варить перловку до готовности, затем посолить и еще раз перемешать.
Шаг 6
Петрушку мелко порубить.
Шаг 7
Из граната вынуть зерна.
Шаг 8
В готовое перлотто выложить оставшееся сливочное масло, все перемешать, затем добавить петрушку и зерна граната.