Творожные рогалики с вишней и орехами

В миску просеять муку, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать. Потом добавить холодное масло и перетереть руками в крошку. Затем добавить творог (у меня — однородный и сухой), желток, перемешать все вилкой и замесить тесто. Долго месить не надо, тесто просто должно собраться в шар. Если вам понадобится больше муки, то добавьте, но не забивайте тесто мукой. Готовое тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.

Для начинки я взяла грецкие орехи и фундук, но вы делайте на свой вкус. Орехи прокалить на сковороде и очистить от шелухи. Вишня у меня замороженная, я разморозила и достала косточки. Итак, в блендере измельчить орехи, но не очень сильно. Переложить орехи в миску, добавить сахар, специи и перемешать.

Духовку нагреть до 180°C. Рабочую поверхность посыпать мукой, тесто разделить на две части. Раскатать одну часть теста в круг и разделить на треугольники. Каждый треугольник посыпать ореховой начинкой, а сверху положить вишню. Я положила в каждый рогалик по две штучки, но вы можете положить одну или сделать рогалики больше и положить три — как хотите.

Затем закатать тесто от широкой части к узкой, слегка подвернуть края и переложить на противень язычком вниз.

Выпекать 20–25 минут. Готовые рогалики достать из духовки, аккуратно переложить на решетку и остудить. Горячие рогалики очень нежные.

Очень нежные и очень вкусные. Приятного аппетита!