Малосольный лосось по-скандинавски

30 сентября 2025

Время приготовления 15 мин

НадеждаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Что за Новый год без красной рыбы? Друзья, хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной засолки лосося по-скандинавски. Такая закуска обязательно украсит ваш новогодний стол!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось1кг
соль крупного помола2ст. л.
сахар коричневый1ст. л.
укроп свежий1пучок
коньяк100мл
перец розовый горошком1щепотка

Для украшения
лимоны0.5шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории176кКал
7.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кусочки лосося промыть, обсушить. Приготовить раствор для засолки. Я всегда солю красную рыбу по одному проверенному рецепту: 1 кг рыбы, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Для рыбы по-скандинавски надо еще добавить несколько веточек укропа, щепотку перца и рюмку коньяка.
Шаг 2
Убрать косточки. Укроп мелко нарезаем, в мельнице (можно в ступке) перемалываем перец горошком. Важно, чтобы перец был свежемолотый. В емкость помещаем все ингредиенты, хорошо перемешиваем состав для засолки.
Шаг 3
Рыбу нарезаем на две части. Хорошо смазываем раствором для засолки.
Шаг 4
Укладываем одну часть рыбы на другую. Кладем в контейнер и помещаем в холодильник на ночь.
Шаг 5
Достаем из холодильника. Тщательно очищаем ножом рыбу от соли, укропа и пряностей. Нарезаем тонкими ломтиками.
Шаг 6
На засолку рыбы уходит не более 15 минут, а на просолку — ночь. Для украшения можно тонко нарезать лимон и слегка посыпать нарезанную рыбу укропом.
Шаг 7
Главное — не передержите рыбу в соли! Тогда она получится нежной, малосольной и будет таять во рту! Отличная закуска к Новому году!