Цыпленок, запеченный с каштанами и беконом

19 декабря 2020

Время приготовления 2 ч

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хотите обойтись без алкоголя, замочите грибы в бульоне или просто в кипятке. Бекон в начинку можно не добавлять, а лук подойдет любой — шалот, красный или репчатый. Таким фаршем можно начинить и индейку, и утку — тоже получится очень вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цыплята1тушка
колбаски для жарки3шт.
бекон200г
сухари панировочные80г
грибы белые сухие50г
каштаны в вакуумной упаковке1горсть
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
петрушка0.5пучок
тимьян3веточка
вино белое сухое150мл
оливковое масло2ст. л.
сливочное масло20г
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки62г
68.89% от дневной нормы
Жиры83г
103.75% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории1139кКал
47.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
Шаг 2
Грибы мелко нарезать, замочить в вине.
Шаг 3
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
Шаг 4
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, добавить лук с чесноком, немного посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета.
Шаг 5
Каштаны нарезать мелкими кубиками, выложить к луку с чесноком и слегка обжарить, затем добавить грибы вместе с вином и все потушить.
Шаг 6
Половину бекона нарезать поперек небольшими полосками, отправить в сковороду с грибами и все перемешать.
Шаг 7
Из колбасок вынуть фарш, разделить на небольшие кусочки и добавить к бекону, все перемешать и слегка обжарить.
Шаг 8
Петрушку мелко нарезать и добавить в начинку вместе с листьями тимьяна, затем снять сковороду с огня, всыпать панировочные сухари и все перемешать.
Шаг 9
Тушку цыпленка посолить и поперчить снаружи и внутри, плотно наполнить начинкой и скрепить зубочисткой. На тушку выложить оставшийся бекон, сверху накрыть фольгой.
Шаг 10
Запекать в разогретой духовке час-полтора, в зависимости от размера тушки. За несколько минут до готовности снять фольгу, чтобы получилась золотистая корочка.