Грибной суп по-калочайски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Грибной суп по-калочайски (Kalocsai gombaleves) — еще один вкусный суп венгерской кухни из книги Харгитаи Дердь «Венгерская кухня». Я использовала бульон, оставшийся после варки курицы, запеченной с овощами (ссылка
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон1.5л
- лук белый1шт.
- грибы белые замороженные200г
- морковь1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- растительное масло3ст. л.
- мука1ст. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- сливки 10–20%100мл
- яйца куриные2шт.
- Фрикадельки
- куриное филе300г
- булочки белые черствые1шт.
- молоко100мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- петрушка рубленая2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для фрикаделек куриную грудку смолоть вместе с замоченной (затем отжатой) в молоке булкой, посолить, поперчить, добавить петрушку. Перемешать. - Шаг 2
Сформировать 10–12 фрикаделек и отварить их в половине бульона. - Шаг 3
В кастрюле с толстым дном спассеровать на масле мелко нарезанный лук, добавить натертую морковь и нарезанный перец. Потушить несколько минут и добавить размороженные и отжатые грибы. Потушить еще минуты 3. Посолить, поперчить, посыпать мукой, перемешать. - Шаг 4
Всыпать паприку и еще раз перемешать. Влить остаток бульона и варить 10–15 минут, если вы использовали шампиньоны, и 25–30 минут, если у вас лесные грибы. Затем добавить бульон с фрикадельками, все вместе довести до кипения, влить сливки. - Шаг 5
При подаче в каждую тарелку положить по дольке отваренного яйца.
Оценить52
0