«ракушки» с паштетом и клюквенным джемом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Такая красивая, вкусная и сытная закуска отлично дополнит ваш праздничный стол!
А в приготовлении идеального паштета мне бы очень помогла многофункциональная кухонная машина KENWOOD.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Паштет
- куриная печень200г
- лук репчатый0.5шт.
- тимьян сушеный0.3ч. л.
- коньяк30г
- сливки 20%60мл
- сливочное масло35г
- Ракушки«»
- тесто слоеное дрожжевое500г
- Клюквенный джем
- клюква80г
- сахар2.5ст. л.
- вода2ст. л.
- кукурузный крахмал0.3ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваем лук с небольшим количеством растительного масла. Добавляем печень и тимьян. Жарим минут 5, до готовности. - Шаг 2
Добавляем коньяк, выпариваем 2 минуты, до исчезновения отчетливого запаха алкоголя. Вливаем сливки. Как закипит, снимаем с огня. - Шаг 3
Перекладываем в чашу блендера и измельчаем. - Шаг 4
Затем протираем массу через сито для идеальной нежной текстуры паштета. - Шаг 5
Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо вымешиваем. Убираем паштет в холодильник. - Шаг 6
Слоеное дрожжевое тесто комнатной температуры немного раскатываем. Вырезаем круги. Диаметр моих — 6,5 см. - Шаг 7
Перекладываем их на противень, даем минут 15, чтобы поднялись. Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180°C ~15 минут. - Шаг 8
Клюкву, сахар и воду нагреваем в сотейнике, кипятим 2 минуты. Добавляем крахмал. Как только масса загустеет, убираем с огня. - Шаг 9
Пробиваем клюкву блендером. - Шаг 10
Булочки разрезаем вдоль не до конца. - Шаг 11
Кладем 2 ч. л. паштета и примерно 1 ч. л. клюквенного джема. - Шаг 12
Приятного аппетита!
Оценить53
0